Voorgerecht
Ribeye tataki met sojasaus-sesamdressing en geroosterde rijst
Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine & zure room
Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang
Groene gazpacho met rode poon & burrata
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
Dashi met hijiki & sobanoedels
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
Gebakken heek met asperge
Tartaar van gekonfijte tomaat
Vintage Vrijdag: rollade van verse paling
Hoe maak je zelf dé perfecte gnocchi?
Zoete aardappel met avocado, pompelmoes, honing en chili
Met dit verrassende ingrediënt til je je pasta pesto naar een hoger niveau
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember
Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Salade van geschroeide venkel en mandarijn
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers
1
2
3
4
5
6
7