Voorgerecht

VleesRibeyeVleesgerecht

Ribeye tataki met sojasaus-sesamdressing en geroosterde rijst

CevicheMastercooksLangoustine

Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine & zure room

Wilford tTom vermeirenVarkensvlees

Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang

GazpachoRode poonBurrata

Groene gazpacho met rode poon & burrata

VisBroodSashimi

Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas

Peter goossensSoepDashi

Dashi met hijiki & sobanoedels

Martijn defauwRebelleLamsoor

Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor

SaladeSuperfoodMoestuin

Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten

AspergesHeekGebakken heek

Gebakken heek met asperge

L'air des sensRecept tomaatTartaar van gekonfijte tomaat

Tartaar van gekonfijte tomaat

PalingSpinazieVintage vrijdag

Vintage Vrijdag: rollade van verse paling

PastaReceptItaliaans

Hoe maak je zelf dé perfecte gnocchi?

AvocadoZoete aardappelGerecht

Zoete aardappel met avocado, pompelmoes, honing en chili

PestoOsteria francescanaMassimo bottura

Met dit verrassende ingrediënt til je je pasta pesto naar een hoger niveau

Filip claeysZeekatNorthseachefs

Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise

Filip claeysLangoustinesGazpacho

Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie

AlgenKomkommerMastercooks: kreeft

Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember

ToastOosterscheldepalingRecept

Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling

AirrepublicAardbeienRecept

Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith

GemberReceptDe savoye

Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes

KalfsvleesKnolselderAna roš

Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar

SaladeVenkelRecept

Salade van geschroeide venkel en mandarijn

SoepKabeljauwRecept

Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw

BloemkoolReceptSylvester schatteman

Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers

1234567