Voorgerecht

Mrs. Lewisohns Gazpacho

Dick Diver's tomatentaart

Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren

Gelakt buikspek met boekweitnoedels, miso- en koriandercrème

Ahoy Maatje

Sushi met rode poon en crème van codium

Dim sum van wilde eend

Geroosterde eendenhartjes met fondue van rode ajuin met xerezazijn

Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda

Prosciutto di Parma met meloen in vermout

Gegrilde maiskolf met adobomayonaise, BBQ-kruiden en geraspte parmezaan

Rauwkost op de BBQ met cocktailsaus en Elixir d’Anvers

Langoustine met paddenstoelen

Aziatische steak tartaar met pommes pailles

Gazpacho van tomaat met paprika en framboos

Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga

Caprese di burrata

Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas

Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

Rauwe coquilles met rabarber

Ceviche van witte vis en octopus

Tarte tatin van Bretoense sint-jakobsvrucht en gekarameliseerd grondwitloof

Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado

Gerookte Oosterscheldepaling met foie gras en structuren van biet

1234567