Northseachefs
Restaurant Bùn: 'Als chef heb je een voorbeeldfunctie op vlak van voeding'
Rog is de vis van het jaar: 'Sinds 2018 is deze vis aan een opmars bezig'
Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga
Tagliatelli van zeekat met Sambai-jus en kropsla
Sous-vide zeekat met erwten en boontjes
Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam
Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika
North Sea Chef Kim Devisschere: zeeduivel met spinazie
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari's
North Sea Chef Thierry Cornelis (62) overleden
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood
Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers