Northseachefs

Restaurant Bùn: 'Als chef heb je een voorbeeldfunctie op vlak van voeding'

Rog is de vis van het jaar: 'Sinds 2018 is deze vis aan een opmars bezig'

Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga

Tagliatelli van zeekat met Sambai-jus en kropsla

Sous-vide zeekat met erwten en boontjes

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam

Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika

North Sea Chef Kim Devisschere: zeeduivel met spinazie

Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes

Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord

Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas

Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor

Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari's

North Sea Chef Thierry Cornelis (62) overleden

Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise

Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie

Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk

Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood

Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder

Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit

Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers