Northseachefs
Noordzeevis
Vis
Smaakmeesters
Restaurant Bùn: 'Als chef heb je een voorbeeldfunctie op vlak van voeding'
Vlam
Rog
Vis
Rog is de vis van het jaar: 'Sinds 2018 is deze vis aan een opmars bezig'
Vis
Rode poon
Northseachefs
Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga
Zeekat
Northseachefs
Nsc
Tagliatelli van zeekat met Sambai-jus en kropsla
Vis
Zeekat
Northseachefs
Sous-vide zeekat met erwten en boontjes
Vis
Zeekat
Northseachefs
Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam
Vis
Northseachefs
Noordzee
Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika
Zeeduivel
Spinazie
Northseachefs
North Sea Chef Kim Devisschere: zeeduivel met spinazie
Asperges
Rog
Daslook
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
Vis
Oesters
Northseachefs
Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord
Vis
Brood
Sashimi
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
Martijn defauw
Rebelle
Lamsoor
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
Kebab
Northseachefs
Willem hiele
Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari's
Northseachefs
Koksijde
De kelle
North Sea Chef Thierry Cornelis (62) overleden
Filip claeys
Zeekat
Northseachefs
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
Filip claeys
Langoustines
Gazpacho
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Filip claeys
North sea chefs
Recept
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
Tarbot
Recept
Magazine
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood
Filip claeys
Paprika
Eekhoorntjesbrood
Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder
Northseachefs
Coquille
Glutenvrij
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit
Filip claeys
De jonkman
Zeebarbeel
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers