Voorgerecht
Met zoete aardappel maak je méér dan frietjes alleen: 5 creatieve recepten
Noordzeelangoustine met gebakken kalfszwezerik en zwarte herfsttruffel
Kalfstartaar met knolselder op 2 manieren
Sous-vide zeekat met erwten en boontjes
Ragout van oesters en sint-jakobsvruchten met prei en truffel
Lekker Lokaal: tomatensoep met balletjes
Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam
Mossel, koolrabi & lavas
Mi-cuit van pladijs met rode biet, koolrabi en vinaigrette van rode biet
Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Oesters eten: drie verschillende bereidingswijzen
Lekker Lokaal: met deze tips maak je ambachtelijke garnaalkroketten
Kip met langoustines op Spaanse wijze
Oertomaten en komkommer met vanille-tomatenwater en citroensorbet
Japanse misosoep met broccoli, wortel en sojascheuten
Zeebaars met koolrabi, lavas en tomatenbouillon
Bietengazpacho met castelfranco en bergamotvinaigrette
Tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Tartaar van lipvis, bloemkool & ui
Groene Pertuisasperge met daslook, radijs, crunch van brioche & langoustine
Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita
Kalfsrib met aubergines
1
2
3
4
5
6
7