Voorgerecht
Carpaccio van zeebaars
Soft Shell Clam met seldergranité van Nick Bril
3 vegetarische gerechten die je binnen 45 minuten kan maken
Roquefortsorbet met pompoen, kweepeer en granny smith
Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème
Knolselderij- biefstuk met citrus en mierikswortel
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit
Gemarineerde zalm, zadenbrood, aardappel, dille, komkommer
Gebakken groene asperges met zuurdesem, verse kaas en kalfsjusvinaigrette
Soep van rode bieten met kokosmelk en gember
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers
Geblakerde bloemkoolsoep
Gebakken haring in azijn
No-waste food: spaghetti met rodekool en radijsblad
Wonton van bospaddenstoelen & langoustine
Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi
Octodog
Wortelsalade met vrienden
Pani puri
Guy Van Cauterens salade niçoise
Gefrituurde artisjok met geroosterde knoflookaïoli
Venusschelpen met tijmbechamelsaus
Coquilles met algenboter, zeewier en zomerpostelein
Shakshuka met geitenkaas
1
2
3
4
5
6
7