Vis
Rauwe wortelchips met granaatappel & kabeljauwhaasje
Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine & zure room
Scampi met wortel-gemberpuree en sluimererwten
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu
Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon & ganzenleversneeuw
Gebakken heek met asperge
Sofrito met kreeft en kikkererwten
Octopus met kersen
Vintage Vrijdag: rollade van verse paling
Spaghetti met mosselen en tomaat
Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember
Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling
Huisgerookte zalm met moestuingroenten, kruidensalade en Royal Belgian Caviar
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Zee-egeljus met dashiparels van restaurant Cuchara
Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs
1
2
3
4
5