Vis

Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine & zure room

Scampi met wortel-gemberpuree en sluimererwten

Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas

Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor

In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu

Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon & ganzenleversneeuw

Gebakken heek met asperge

Sofrito met kreeft en kikkererwten

Octopus met kersen

Vintage Vrijdag: rollade van verse paling

Spaghetti met mosselen en tomaat

Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili

Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise

Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot

Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie

Mastercooks: Kreeft, komkommer, algen, avocado en gember

Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling

Huisgerookte zalm met moestuingroenten, kruidensalade en Royal Belgian Caviar

Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith

Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes

Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw

Zee-egeljus met dashiparels van restaurant Cuchara

Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs

Makreel met kruidenolie, eiersalade, chips van brickdeeg en kruidensalade

12345