Vis

Gebakken pladijs, warmoes, paprika, aardpeer en beurre blanc

Rode poon met linzensalade

Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas

Soep van krab met paksoi en lavas

Rauwe coquilles met rabarber

Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla

Open ravioli van kreeft en krab

Rode poon op Kantonese wijze

Zeebaars met rode biet en mango

Gebrande skrei met pastinaak, knolselder, mosselen en oesterzam

Ceviche van witte vis en octopus

Tarte tatin van Bretoense sint-jakobsvrucht en gekarameliseerd grondwitloof

Bisque geparfumeerd met basilicum

Scheermesjes met kalfstartaar