Sjalot
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Iberico met bloemkool, mosterd & rösti
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Skrei met coquilles, monniksbaard & Amalfi citroen
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Italiaans
Diner
Bergamot
Saffraanrisotto met gambero rosso
Italiaans
Diner
Luxe
Pasta kreeft
Frans
Hapje
Kalamansi
Mousse van gerookte paling met gel van kalamansi
Diner
Vlees
Kersen
Dry aged angus met mousse van cantharellen en kersensaus
Diner
Vegetarisch
Champignons
Risotto met verse cantharellen
Scandinavisch
Lunch
Salades
Bietensalade met gepekelde haring, witte ui, augurk & tuinkers
Scandinavisch
Vis
Nordic
Gravlax van zalm met beurre blanc, rode biet, avocado & microgreens
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustines met een crème van aardpeer, kaviaar & beurre blanc
Diner
Taco
Rundvlees
Korean taco’s met rundvlees en gepekelde groenten
Diner
Vis
Courgette
Skrei met gegrilde courgette & mediterrane salsa
Diner
Vis
Thaise curry
Skrei in Thaise curry met rode chili & taugé
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Babykreeft met kokkels, erwten & koolrabi-spinazie dimsums
Diner
Vlees
Rode wijn
Eendenborstfilet met pompoen, peer & rode wijnsaus
Aperitief
Hapje
Luxe
Bladerdeeghapje met zalmtartaar, kaviaar & bieslook
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Eend met crème van eekhoorntjesbrood, zoete aardappel & hazelnoten
Vis
Feest
Champignons
Coquilles met gegrilde shimeji & champignonroomsaus
Diner
Pasta
Feest
Ravioli met wild zwijn, truffelschuim & microgroenten in rodewijnsaus
Diner
Pasta
Broccolini
Ravioli met ricottavulling, geroosterde broccolini & cannellinibonen
Frans-belgisch
Diner
Cederik pieters
Ossenhaas met pompoen & sjalotsaus
Frans-belgisch
Diner
Herfst
Rode mul met witlof, Opperdoezer & mosterd
Vis
Feest
Room
Coquilles met geroosterde wortel & pistachenoten in roomsaus
Vis
Feest
Mosterd
Coquilles met radijsscheuten & mosterdsaus
Diner
Vlees
Hert
Hertenfilet met spätzle, sperziebonen, kastanjes en bessensaus
Diner
Vlees
Hert
Hertenballetjes met pappardelle, champignons en peterselie
Diner
Vlees
Hertenrug
Geroosterde hertenrugfilet met broodknoedels, rode bessen en braambessen
Vis
Feest
Waterkers
Coquilles met erwtenpuree, radijs & waterkers
Vis
Feest
Room
Coquilles met zongedroogde tomaten & waterkers in mosterdroomsaus
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Lamsvlees met bordelaisesaus & puree
Frans
Frans-belgisch
Diner
Coquilles met pijnboompittensaus & wintertruffel
1
2
3
4
5
6