Een recept van Tom Maes Pasta kreeft

In zijn verfijnde keuken bij Alice Gastronomia in Westerlo tilt chef Tom Maes een klassieker naar een hoger niveau met zijn interpretatie van pasta kreeft. Dit gerecht verenigt de rijke smaak van verse kreeft met een saus op basis van kreeftenboter en romige ricotta. Met aandacht voor detail en respect voor het product, creëert hij een elegante, maar toegankelijke pastabereiding die de essentie van de zee op het bord brengt.