Glutenvrij
Nog even zomer: gamba’s a la plancha met aiolidip
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
Tartaar van lipvis, bloemkool & ui
Venkelsalade met gerookte zalm, appel, druif en walnoten
Marshmallow met ananas en venkel
Scampi met wortel-gemberpuree en sluimererwten
Vier verfrissende limonades om de hitte te trotseren
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu
Cocktails mét zout: deze 3 moet je uitproberen
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
Gebakken heek met asperge
Octopus met kersen
Varkensgebraad met geraspte venkel en sinaasappel
Pladijs met sausje van citroengras, boragebloemen, ijskruid, klaverzuring, druifjes & sojabonen
Bowl of goodness: Thaise rijst met gemarineerde rumsteaks en spitskool
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Salade van geschroeide venkel en mandarijn
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers
Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs
1
2
3
4
5
6
7
8