Glutenvrij
Zomer
Gamba
Recept
Nog even zomer: gamba’s a la plancha met aiolidip
Michelin
Vis
Kaviaar
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Asperges
Rog
Daslook
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
Ui
Bloemkool
Lipvis
Tartaar van lipvis, bloemkool & ui
Salade
Zalm
Venkel
Venkelsalade met gerookte zalm, appel, druif en walnoten
Venkel
Jacques colemont
Figaro
Marshmallow met ananas en venkel
Gember
Wortel
Kookboek
Scampi met wortel-gemberpuree en sluimererwten
Mocktail
Weer
Limonade
Vier verfrissende limonades om de hitte te trotseren
Martijn defauw
Rebelle
Lamsoor
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
Koolrabi
Kombu
Ponzu
In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu
Recepten
Cocktail
Cocktails
Cocktails mét zout: deze 3 moet je uitproberen
Salade
Superfood
Moestuin
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
Asperges
Heek
Gebakken heek
Gebakken heek met asperge
Zeevruchten
Kust
Octopus
Octopus met kersen
Vlees
Venkel
Varkensgebraad
Varkensgebraad met geraspte venkel en sinaasappel
Moestuin
Pladijs
Chefs en hun moestuin
Pladijs met sausje van citroengras, boragebloemen, ijskruid, klaverzuring, druifjes & sojabonen
Spitskool
Rijst
Tofu
Bowl of goodness: Thaise rijst met gemarineerde rumsteaks en spitskool
Filip claeys
Langoustines
Gazpacho
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Gember
Recept
De savoye
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Kalfsvlees
Knolselder
Ana roš
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Salade
Venkel
Recept
Salade van geschroeide venkel en mandarijn
Soep
Kabeljauw
Recept
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Bloemkool
Recept
Sylvester schatteman
Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers
Zeebaars
Recept
Plankton
Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs
1
2
3
4
5
6
7
8