Fine dining
VIDEO: asperges uit Bassevelde, ijskruid, mousseline met codium & Noordzeevis
VIDEO: gazpacho van geblakerde komkommer, zoete ui en paprika, gebrande makreel & mayonaise van basilicum
VIDEO: dutch yellowtail met gebrande prei, witte waterkers, mousseline & sojasaus
VIDEO: koningsoesterzwam, codium, zee-aster, monniksbaard & bouillon van gefermenteerde knolselder
VIDEO: zeevruchten met kaffir, crème van aardappel, karamel van garnaal & zeewieren
Le Poirier: geïnspireerd door het Zeeuwse landschap
VIDEO: eend met een zalfje van wortel, mosterdblad & peultjes
VIDEO: koolvis met quinoa, feta, citroentijm & chorizo
Ron Gastrobar: atypische ster en culi-killer
VIDEO: hoe maak je poeder van zoete aardappel?
VIDEO: coquilles, bloedworst & appel
VIDEO: dessert van venkel met matcha & amandel
VIDEO: coquilles met structuren van peterselie
VIDEO: pastèis met kippenlever & lamsjus
VIDEO: koningszwam met Oosterse bouillon
VIDEO: een dessert van yuzu, appel & tuinkers
VIDEO: wortel met crème van kikkererwten & beurre blanc
VIDEO: carpaccio van zeebaars, bloemkool, dennennaalden, citrus & furikake
VIDEO: kweepeer met crème Catalan & chocolade
VIDEO: tortellini met kreeftenbisque & saffraan-sinaasappeldressing
VIDEO: krab, kropsla, kalamansi & tomaat
VIDEO: makreel met gel van passievrucht & crème van witte bonen
VIDEO: langoustine op de barbecue bij Hofke Van Bazel
VIDEO: makreel van Ron Gastrobar
1
2
3
4
5
6
7
8