Fine dining
VIDEO: granaatappelsorbet met crèmeux van yoghurt, granaatappelcoulis & rozenwater
VIDEO: Heilbot met quinoa, couscous & dashi
VIDEO: jonge duif uit Anjou met knolselder, wintertruffel & rossini
VIDEO: een dessert van honing, appel & aardpeer
VIDEO: tartaar van wagyu, crème d'Isigny & kaviaar
VIDEO: noordzeetong met bloemkool, hazelnootboter & truffel
VIDEO: langoustine met kerrie & kokos
VIDEO: eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes & roze peper
VIDEO: coquilles met kruidenboter & gebrande sinaas
VIDEO: grote Deense langoustines met morilles & enigma picanha
VIDEO: tarbot, puree, scheermessen & handgepelde garnalen
VIDEO: tarbot, ossenstaart & truffel
VIDEO: gefrituurde oester met groene curry & haringkaviaar
VIDEO: wagyu bij tweesterrenrestaurant Fred
VIDEO: prei van restaurant Magma
VIDEO: Noorse langoustine met zuurkool & witte bonen
VIDEO: knolselder met groene vinaigrette & gel van rode ui
VIDEO: zeetong met aardappel-palmkoolmousseline & beurre blanc
VIDEO: knolselder van restaurant Magma
VIDEO: coquilles met knolselder, ganzenlever & kaviaar
VIDEO: koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
VIDEO: rode biet van restaurant Magma
VIDEO: tartaar van Aubrac, yuzu kosho & dragon
VIDEO: langoustines met structuren van wortel
1
2
3
4
5
6
7
8