Belgisch
Mossel, koolrabi & lavas
Patrijs in wijngaardblad met bospaddenstoelen en truffels
Lekker Lokaal: klassieke witloof in de oven met hesp en kaas
Warme peren met ricotta, noten en honing
Lamszadel met tuinboon en munt
Lekker lokaal: Belgische wafels met frambozen
Chocoladeoliebollen met coulis van abrikozen
Zeebaars met koolrabi, lavas en tomatenbouillon
Zeebarbeel, bouchot mossel, venkel, chorizo
Typisch Belgisch: zo maak je 'de enige echte' Gentse waterzooi
Tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen
Cavaillon en watermeloen met witte chocolade
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
Groene Pertuisasperge met daslook, radijs, crunch van brioche & langoustine
Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita
Rauwe wortelchips met granaatappel & kabeljauwhaasje
Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
Pannenkoekjes met gekaramelliseerde ananas
Gebakken heek met asperge
Tartaar van gekonfijte tomaat
Chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
1
2
3
4
5
6
7