Vis

Jean sur Mer opent deuren voor takeaway: 'Vis die je bij ons eet wild, duurzaam én traceerbaar'

Gebakken griet met jonge prei, handgepelde grijze garnalen & Duvel Tripel Hop Citra

Zo zet je deze kerst de lekkerste Noordzeetong op tafel

Vis bereiden in de vaatwasser: ‘In een leeg afwasmachine onverantwoord, in een vol ronduit smerig’

Heerlijke klassieker: scampi diabolique

Gestoomde zalm met linzensalade

Roodbaars met risotto van pancetta en mimolette

Gebakken rode poon, noordzeekrab, venkel en jus van strandkrab met vadouvan

Het Eilandje in Antwerpen: een hefboom voor nieuwe culinaire vestigingen

Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga

Traditionele Franse visstoofpot met mosselen en knoflooktoastjes

Ambiance proeft: driegangenmenu aan huis van restaurant Signatuur

Gestoomde zeebarbeel met kastanje, Oud Brugge kaas en boerenkool

Sous-vide zeekat met erwten en boontjes

Visbar BarZé in Mechelen: binnenspringen voor een oester en een glas champagne

Veelgemaakte fouten bij het bereiden van vis

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam

Gepekelde zalm met nori, eikenwier, radijs en rammenas

RASechte klassiekers aan het water: ‘Seizoensgebonden producten zijn belangrijk'

Mossel, koolrabi & lavas

Knapperige Vietnamese pannenkoek met garnalen

Zeeduivel met puntpaprika

Inspiratie: deze 3 kookboeken mag je in september zeker niet missen

Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika

123456789101112