Hoofdgerecht
Risotto met amarone, porcini en robiolakaas
Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda
Rode poon met jonge wortel, gember en amandel
Kalfskop en Tortue
Polderhaas met wintergroenten
In hooi gerookte wilde eend – gnocchi van pompoen – jus van druiven
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Griet – Zeeuwse mossel
Noordzeelangoustine – gebakken kalfszwezerik
Sliptong met salade van komkommer en Zeeuwse algen en knolselderpuree
Aziatische steak tartaar met pommes pailles
Brandade van pladijs met eekhoorntjesbrood, courgette en zilveruitjes
Gestoomde pladijs met bloemkool, girolles en kappertjes
Gebakken pladijs, warmoes, paprika, aardpeer en beurre blanc
Gebakken fazant met druiven en witloof
Gebakken fazant met boschampignons
Scottona rundfilet met wortelen, broccoli-asperge en spelt
Suddereend met versgepeulde witte bonen
3 creaties van Welsh lamsvlees en wortelen
Rode poon met linzensalade
Soep van krab met paksoi en lavas
Welshe lamspita
Navarin van melklam met lentegroenten
Lamszwezeriken met choronespuma en crème van dragon
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13