Hoofdgerecht

Lamstong met pistou

Vol-au-vent

Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla

Asperges met gerookte paling en zachte eierdooier

Open ravioli van kreeft en krab

Zeebaars met rode biet en mango

Gebrande skrei met pastinaak, knolselder, mosselen en oesterzam

Kwartel met aardpeer en sjalot

Zwartpootkip met orgaanvlees en pommes fondants

Kroketjes van wilde champignons

Langzaam gegaarde rundswang met prei en crème van knolselder

Mergpijp met gerookte Holstein en truffelmayonaise

Taartje met knolselder en hooi

Gestoomde zeeduivel, brandade, groene asperges en spinazie

Duif met knolselder, shiitake en miso

Beenhouwersvink

Varkensribstuk met spruiten en spek, pommes boulangères en gefruite varkensoor

Zwaardvis met chimichurri en chips van zoete aardappel

12345678910111213