Hoofdgerecht
Lamstong met pistou
Vol-au-vent
Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla
Asperges met gerookte paling en zachte eierdooier
Open ravioli van kreeft en krab
Zeebaars met rode biet en mango
Gebrande skrei met pastinaak, knolselder, mosselen en oesterzam
Kwartel met aardpeer en sjalot
Zwartpootkip met orgaanvlees en pommes fondants
Kroketjes van wilde champignons
Langzaam gegaarde rundswang met prei en crème van knolselder
Mergpijp met gerookte Holstein en truffelmayonaise
Taartje met knolselder en hooi
Gestoomde zeeduivel, brandade, groene asperges en spinazie
Duif met knolselder, shiitake en miso
Beenhouwersvink
Varkensribstuk met spruiten en spek, pommes boulangères en gefruite varkensoor
Zwaardvis met chimichurri en chips van zoete aardappel
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13