Zonnebloemolie
Frans-belgisch
Aperitief
Luxe
Tongreepjes met tartaarsaus uit De heerlijke keuken van Bert Meewis
Luxe
Kervel
Peper
Lotte in negen groene kruiden uit BASK (van Sam D'Huyvetter)
Mexicaans
Diner
Gevogelte
Enchiladas met kip
Hapje
Taco's
Sesam
Ambiance kookt Curaçaos: Tonijn Taco's
Zuid-amerikaans
Diner
Grill
Indian Summer: Speenvarken asado met carpaccio van koolrabi
Scampi
Tartaar
Lente
Tartaar van scampi met rijstchips
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Risotto met daslook & ingelegde witte asperges
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Witte asperges met basilicummayonaise, krokante aardappelchips & zalmeitjes
Thaïs
Aziatisch
Diner
Sticky rice met varkensbrochette & tomatendip
Frans-belgisch
Diner
Coquilles
Asperges met coquilles, spek, eidooier & peterselieolie
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Dessert
Aardbeiensorbet
Pistachenoten
Aardbeiensorbet met dille-olie en krokante notencrumble
Diner
Lunch
Pasta
Ravioli met geitenkaas & gefrituurde ui in roomsaus
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustine met jus van chorizo & gerookte knolseldercrème
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Eend met crème van eekhoorntjesbrood, zoete aardappel & hazelnoten
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kingfish met kippenlevercrème, dashi & kruidenolie
Frans
Frans-belgisch
Diner
Makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing
Wereldkeuken
Italiaans
Lunch
Focaccia met gerookte paling, rodebietenpuree & basilicum
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Spitskool met gremolata, sjalotketchup & rodewijnsaus
Aziatisch
Italiaans
Hapje
Gefrituurde polenta met miso mayonaise & parmezaan
Peruaans
Japans
Diner
Ceviche van hamachi met komkommer & citroen
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde beenmerg met tonijntartaar & gerookte mayonaise
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde makreel met salsa verde & gepofte aardappel met gerookte paprikaboter
Indonesisch
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van Holstein met oesteremulsie, asperge-ijs & Soto ayam
Frans
Frans-belgisch
Dessert
Gegrilde aardbeien, chantilly & basilicum
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde octopus met miso, koolrabi & sesam
Italiaans
Diner
Lunch
Burrata, oude rastomaten, artisjok & basilicum
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Maatjes met boontjes, radijs & granny smith
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Rundstartaar met asperges, doperwt & daslook
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van biefstuk met zwarte knoflook mayonaise, aardpeer & karnemelkdressing
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Coquilles met buikspek, groene asperges & chimichurri
1
2
3
4