Zonnebloemolie
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Dessert
Aardbeiensorbet
Pistachenoten
Aardbeiensorbet met dille-olie en krokante notencrumble
Diner
Lunch
Pasta
Ravioli met geitenkaas & gefrituurde ui in roomsaus
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustine met jus van chorizo & gerookte knolseldercrème
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Eend met crème van eekhoorntjesbrood, zoete aardappel & hazelnoten
Frans
Frans-belgisch
Diner
Makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kingfish met kippenlevercrème, dashi & kruidenolie
Wereldkeuken
Italiaans
Lunch
Focaccia met gerookte paling, rodebietenpuree & basilicum
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Spitskool met gremolata, sjalotketchup & rodewijnsaus
Aziatisch
Italiaans
Hapje
Gefrituurde polenta met miso mayonaise & parmezaan
Peruaans
Japans
Diner
Ceviche van hamachi met komkommer & citroen
Indonesisch
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van Holstein met oesteremulsie, asperge-ijs & Soto ayam
Frans
Frans-belgisch
Dessert
Gegrilde aardbeien, chantilly & basilicum
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde makreel met salsa verde & gepofte aardappel met gerookte paprikaboter
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde beenmerg met tonijntartaar & gerookte mayonaise
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde octopus met miso, koolrabi & sesam
Italiaans
Diner
Lunch
Burrata, oude rastomaten, artisjok & basilicum
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Maatjes met boontjes, radijs & granny smith
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Rundstartaar met asperges, doperwt & daslook
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van biefstuk met zwarte knoflook mayonaise, aardpeer & karnemelkdressing
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Coquilles met buikspek, groene asperges & chimichurri
Mediterraans
Bijgerecht
Salades
Boterbonen, mosselen, tapenade van zonnebloempitten & komkommerdressing
Diner
Lunch
Lente
Tomaat met abrikoos, burrata & basilicumpesto
Hapje
Lunch
Vis
Toast met sprot, tomaat, komkommer, gele paprika en mayonaise
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Balfegó tonijn met paprika, sinaasappel & bonito
Aziatisch
Bijgerecht
Lunch
Komkommernoedels à la Sidney Schutte
Frans-belgisch
Lunch
Ontbijt
Omelet en gekaramelliseerde broccoli à la Sidney Schutte
Aziatisch
Frans-belgisch
Hapje
Krokante avocado met knoflookcrème à la Sidney Schutte
Frans-belgisch
Olie
Azijn
Verse mayonaise
Frans-belgisch
Diner
Kerst
Coquilles met zeekraal en saffraansaus
Aziatisch
Diner
Kerst
Crispy aubergine met miso aioli
1
2
3
4