Een recept van Jakub Blogowski Cheesecake, aardbeien & gekristalliseerde chocolade

Een cheesecake waar je 's nachts verder van blijft dromen omdat die zo waanzinnig goed was? Dat is zonder twijfel die van chef Jakub Blogowski. Hij staat in de keuken van Soixante in Antwerpen en, hoewel hij geen zoetekauw is, kan hij als de beste desserts creëren. Wij kregen exclusief zijn recept voor de beste cheesecake met aardbeien en gekaramelliseerde chocolade.