Auteur
Culinaire Ambiance
Gazpacho van tomaat met paprika en framboos
Brandade van pladijs met eekhoorntjesbrood, courgette en zilveruitjes
Gestoomde pladijs met bloemkool, girolles en kappertjes
Gebakken pladijs, warmoes, paprika, aardpeer en beurre blanc
Gebakken fazant met druiven en witloof
Gebakken fazant met boschampignons
Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga
Sabayon van passito met cannolikruim
Scottona rundfilet met wortelen, broccoli-asperge en spelt
Suddereend met versgepeulde witte bonen
3 creaties van Welsh lamsvlees en wortelen
Smoked icetea met gegrilde perzikken, sorbet van perzik
Wilde eend met gekonfijte kumquats
Slaatje van gekonfijte eend
Gelakte eendenfilet met gekonfijte vijg, selderpuree en ganzenlever
Rollade van wilde eend met chioggiabiet en sorbet van rode biet
Duif – pastinaak - jus
Croute Citroen
Puur
Gevulde gehaktbal Liégeoise met winterse stoemp
Pret in bad
Een opkikkertje
Eindigen met een valse noot
Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse
1
2
...
9
10
11
12
13
14
15
...
20
21