Topchef Bruno Verjus: "Ik was vierenvijftig jaar oud en opende een restaurant in Parijs"

Johan Kafkot , 2023-06-20

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Parijs The world's 50 best restaurants Valencia Meet the chefs Exclusief interview Bruno verjus Table

LEES OOK:

Sterrenchef Himanshu Saini vertelt over de gastronomische ontwikkeling van Dubai & zijn Indische keuken Chef Pichaya Utharntharm: "Een diner bij Potong duurt maar een avond, de herinnering eraan is voor het leven." Chef Daniel Humm van Eleven Madison Park in NYC: "Zelfs groenten vanop de maan importeren, is nog beter dan dierlijke producten op de kaart zetten." Chef Janaína Torres Rueda van A Casa do Porco: "Als je naar een vleesrestaurant gaat, wil je vlees eten. Die filosofie hebben we gevolgd."

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Jim Cantens over foodconcepten, visie en de kracht van vertrouwen

Een boek met een boodschap: Johan Segers wil méér dan recepten delen

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Zoet nieuws uit Parijs: Paris & Co is de flanbar om te ontdekken

Chef Louis Verstrepen van Da Mimmo: Italiaanse roots, Belgische flair en een vleugje Robuchon

Lees meer

Bôtan Distillery - Belgische pionier in non-alcoholische dranken - blijft grenzen verleggen

VIDEO: Tiramisu in een modern jasje? Yes, please!

Sfeerreportage Michelin 2025: een dag tussen de sterren

Antwerpen

Ambiance proeft: bij Maison Colette van Thijs Vervloet vindt traditie haar elegantie terug

Westerlo

VIDEO: Dit is de seizoensfavoriet van chef Blogowski

Lokale speculaashelden: familiebedrijf Aerts brengt al bijna 100 jaar de ultieme smaak

Lokeren

Van eik tot elegantie: hoe hout het karakter van wijn vormt

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

VIDEO: Chef's chit-chat met de 10 restaurants uit WOLF Food Market

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

Chef David uit restaurant Da Costa: "Ik probeer zo veel mogelijk van het leven te genieten"

De psychologie van een menukaart: hoe chefs je keuzes stiekem sturen

Hoe chef Maurice Huynen de afvalberg zo miniem mogelijk houdt: "We tillen het streekproduct naar een nieuwe hoogte"

Voeren

Restaurant 1397 ondergaat transformatie: “Mensen sparen om hier te komen eten”

Wat is Pet Nat en waarom willen sommeliers dat je het proeft?

"Alles draait rond het lam": Hoe Grieks Pasen op Kreta een feest van vuur, geloof en lekker eten is

Turijn verwelkomt wereldtop van de gastronomie: dit was de persconferentie van The World’s 50 Best Restaurants 2025

Chef Glenn van Biestro H-Eat geeft zijn tips voor de perfecte paling in 't groen

Bornem

Chef Davy Devlieghere maakte van zijn passie zijn beroep: "Ik kon kiezen: nog even mee in de stal werken of helpen in de keuken, de keuze was snel gemaakt"

Aalter

Het adres voor wie op zoek is naar een hoogstaande vegan keuken: "Hier zijn de vleeseters de plusones"

Hasselt

Hop vs. hopscheuten: de ene in bier, de andere op je bord

Een detoxkuur belooft je veel, maar doet eigenlijk niets: "Er bestaan geen quick fixes in de gezondheidswereld"

Toon meer