Chef Daniel Humm van Eleven Madison Park in NYC: "Zelfs groenten vanop de maan importeren, is nog beter dan dierlijke producten op de kaart zetten."

Johan Kafkot , 2023-06-20

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

The world's 50 best restaurants New york Eleven madison park Valencia Daniel humm Meet the chefs Exclusief interview Plus-artikel

LEES OOK:

Voedingsdeskundige Michaël Sels over hoe je in een druk leven gezond blijft eten: “Echt eten begint met juiste keuzes” VIDEO: Maak eens deze makreel met witte druiven, bieslookcrème & ponzudressing Homemade granola: wij hebben het recept van sterrenchef Daniel Humm van het iconische Eleven Madison Park*** (NYC)

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Een boek met een boodschap: Johan Segers wil méér dan recepten delen

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Chef Louis Verstrepen van Da Mimmo: Italiaanse roots, Belgische flair en een vleugje Robuchon

This or That met Daphne Velghe: Masterchef winnen of topmodel zijn?

Bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen vind je alleen signatuurgerechten op de kaart: "Streven naar perfectie geeft een kick"

Lanaken

Lees meer

Koken met chef Paskal Karels: "Onze menu wijzigt om de twee maanden maar dit gerecht is een blijver"

Het Tinèlle van chef Ken Verschueren is er eentje zonder opgelegde menu’s, zonder stijve etiquette, zonder gedoe

Mechelen

Bôtan Distillery - Belgische pionier in non-alcoholische dranken - blijft grenzen verleggen

Detoxen om je lever te reinigen? Diëtiste Lisa Schiettecatte prikt de mythe door

Sips & Secrets: In gesprek met The Urban Winery Maastricht

Maastricht

“Mijn ouders hebben bewezen dat het kan”: Gitte Geunes en Aaron Moeraert over samenwerken in Zilte, liefde en familie

Antwerpen

Out with the old, in with the BBQ: restaurant Old Boy heruitgevonden

Brussel

Chef Glenn van Biestro H-Eat geeft zijn tips voor de perfecte paling in 't groen

Bornem

Op champagnejacht met expert Tanja De Loore: "Bij ons vind je enkel de meest exclusieve flessen"

Brugge

Jim Cantens over foodconcepten, visie en de kracht van vertrouwen

Wijn tussen de huizen: de verborgen wijngaard van Parijs

"Alles draait rond het lam": Hoe Grieks Pasen op Kreta een feest van vuur, geloof en lekker eten is

Restaurant Two Cooks is toegankelijk voor iedereen: "We laten dure producten zoals langoustines links liggen dus moeten we creatiever nadenken"

Zottegem

Ralf Berendsen blikt vooruit op de Michelin uitreiking: "Vanaf drie sterren boeken gasten een vliegtuigticket voor een tafeltje"

Lanaken

Trésor Vets over talent, trends en The World's Best Sommeliers' Selection

Chef Arabelle Meirlaen tilt Brussels Airlines naar gastronomische hoogten: “Elke hap moet tellen, ook op 10.000 meter”

Rosé op tafel: verrassende foodpairing met zomers karakter

Proteïnen: hoe belangrijk zijn ze echt?

Ontdek het polderland via restaurant JETT: "We hebben nog maar enkele plaatsen over voor onze wijnavond"

Knokke-Heist

Seizoenssmaken op z'n best bij Het Gerecht in Roermond

Restaurant 6&24: hoe een Haagse topzaak de smaak van Nederland omarmt

Den Haag

Van piste naar plat: dit zijn dé skioorden voor foodies

Toon meer