Op 30 juni 2025 werd het Collège Culinaire de Belgique officieel opgericht. Geïnspireerd door het succes van zijn Franse tegenhanger, gestart door iconen als Alain Ducasse en Joël Robuchon, brengt dit nieuwe collectief alle ambachtslieden uit de Belgische gastronomie samen. Van de velden en de zeeën tot op het bord, met één gezamenlijke ambitie: het Belgische ambachtelijke gastronomische erfgoed, in al zijn veelzijdigheid, op een onafhankelijke en eerlijke manier in de spotlight zetten.
Credits hoofdfoto: © alicebow.agency
Wat is ambachtelijk eten nu eigenlijk? En wanneer geniet je echt van lokale producten in een restaurant? Als je niet langer wilt dineren in grote ketens of in plaatsen waar alles uit het buitenland komt, biedt het Collège Culinaire de Belgique vanaf nu een oplossing. Hier verzamelen ze alle Belgische ambachten op één centrale plek.
© alicebow.agency
Een beweging voor vakmensen, door vakmensen
Van producenten en veehouders tot restauranthouders, brouwers, wijnmakers en zelfs hotelscholen, iedereen die zich inzet voor ‘Goed Eten voor Iedereen’ is welkom om zich aan te sluiten bij dit collectief. De uitnodiging om deel uit te maken van deze beweging wordt nu gelanceerd via de website van het Collège Culinaire de Belgique.
Een maatschappelijke uitdaging: ambachtelijke gastronomie beschermen tegen industrialisatie
In een tijd waarin voedselproductie steeds meer gestandaardiseerd wordt, komt het Collège als antwoord op de groeiende behoefte aan een nieuw voedselsysteem. Eén dat is gebaseerd op ambachtelijkheid, transparantie en samenwerking tussen alle betrokkenen in de gastronomische wereld. Dit collectief is een erkenning aan de ambachtslieden van België of ze nu uit Vlaanderen, Wallonië of Brussel komen. Ze verrijken onze cultuur, maatschappij en economie.
De organisatie heeft een helder doel voor ogen: de vakkennis en waarden van de Belgische ambachtslieden waarderen, door persoonlijke relaties te creëren die leiden tot een economisch model dat draait om kwaliteit. Daarbovenop willen ze voedsel promoten dat goed is voor de producent, de consument en de planeet. Zo willen ze ook de volgende generatie inspireren om actief bij te dragen aan de toekomst van ambachtelijke gastronomie. En als laatste een nieuwe sociale verbondenheid creëren rond de waarde van 'goed eten', met oog voor gezelligheid en saamhorigheid.
Credits onderstaande foto's: © alicebow.agency
Een website die ambachtslieden verbindt en het grote publiek inspireert
De website van het Collège Culinaire de Belgique wil de online ontmoetingsplaats worden voor de Belgische ambachtelijke gastronomie. Bezoekers kunnen onder meer ambachtslieden, restaurants en producenten ontdekken die door het Collège zijn erkend. Maar ook een interactieve kaart raadplegen met adresgegevens van ambachtelijke gastronomische adressen in België. En kunnen zich verdiepen in de waarden die het Collège hooghoudt en betrouwbare adressen vinden om transparant en bewust te consumeren.
Daarnaast kunnen alle ambachtslieden zich nu aanmelden om deel uit te maken van dit collectief. Het selectieproces is streng, met een focus op identiteit, transparantie en samenwerking. Dit waarborgt de kwaliteit van de leden. De bijdrage voor een lid is 35 euro per maand.
Een Belgisch initiatief met een wereldwijde visie
Het Collège maakt deel uit van een internationale beweging die de Belgische gastronomie op de wereldkaart wil zetten. Na Frankrijk en Japan is België het derde land dat een dergelijk onafhankelijk collectief opricht, waarin ambachtslieden elkaar ondersteunen en het Belgische gastronomische erfgoed samen willen verdedigen.
“De lancering van het Collège Culinaire de Belgique is een belangrijke mijlpaal”, aldus Alain Ducasse. “Het verenigen van alle ambachtelijke culinaire beroepen onder één vlag stelt ons in staat om het rijke vakmanschap van de Belgische ambachtslieden te laten schitteren, zowel in België als daarbuiten.”