Voor het vierde jaar organiseert Graham’s Port een internationale cocktail competitie. Elk van de tien deelnemende landen bepaalt in een nationale voorronde wie zal aantreden in de grote finale van de Graham’s Blend Series Cocktail Competition die plaats vindt van 25 tot 28 mei in het Portugese Porto. Wij verklappen hieronder wie de Belgische eer zal vertegenwoordigen en delen zijn winnende cocktail recept.
Voor de Belgische finale verzamelde op maandag 14 april de Belgische bartendingtop in cocktailbar Fox Den in Brussel. Zestien finalisten presenteerde hun creaties met de Graham’s Blend aan een professionele jury. Deze bestond onder andere uit Nuno Silva (Graham’s), Laura Centrella (drinks & food journalist), Stijn Deschacht (behaalde vorig jaar brons op de internationale finale) en Harouna Saou (zaakvoerder van Fox Den). Niet enkel de smaak maar ook de presentatie, het verhaal en de kennis van Graham’s Blend werden getest.
De mooiste cocktails zijn die die je voelt, niet enkel proeft
Tinta Branca – een zintuiglijke trip in een glas
De overwinning ging dit jaar naar Robbe Dupon, een bartender uit Brugge, die de jury wist te overtuigen met zijn creatie ‘Tinta Branca’, een ode aan gastvrijheid en aan de kleine momenten die blijven hangen.
De combinatie van Graham’s Blend Nº5, tequila-mascarpone-lime wash, peer eau-de-vie, Chartreuse en een toets zout leverde een delicate maar krachtige cocktail op. De garnituur van mascarpone, limoenzeste en een tinctuur van citrusrestjes maakte het verhaal af.
Internationale cocktailwedstrijd met ambitie
Eind mei reist Robbe naar Porto om de Belgische eer te verdedigen tussen andere deelnemers uit Tsjechië, Duitsland, Ijsland, Litouwen, Nederland, Portugal, Zuid-Korea, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk. Na de derde plaats van Stijn Deschacht vorig jaar, mikt Robbe op niets minder dan het hoogste schavotje.
Port in een nieuw jasje: Graham’s Blend Series
Graham’s Blend Series bewijst dat port niet enkel in een klassiek glas thuishoort. Met Blend Nº5 (White Port) en Blend Nº12 (Ruby Port) ontwikkelde Graham’s twee expressieve en mix-vriendelijke portwijnen, ideaal voor het gebruik in originele cocktails. Met de Blend Series wil Graham’s een brug slaan tussen traditie en vernieuwing – en de jonge generatie bartenders inspireren.
Wil je zelf de winnende Tinta Branca maken?
Hier vind je het recept van Robbe Dupon:
Ingrediënten
•40 ml Graham’s Blend Nº5
•45 ml tequila – mascarpone – lime wash
•5 ml simple syrup
•3 dashes poire eau-de-vie
•1 dash Chartreuse
•1 dash saline
Afwerken doe je met mascarpone, limoenzeste, tinctuur van citrusrestjes