Een opmerkelijke trend in Ter Groene Poorte, Brugge: het aantal meisjes dat kiest voor de opleiding slagerij is dit jaar met 50 procent gestegen. Waar slagerij traditioneel als mannenberoep werd gezien, maken steeds meer meisjes de keuze voor dit vakgebied.
Ter Groene Poorte, een bekende gastronomische school in Brugge, ziet een opvallende verschuiving in de genderdynamiek binnen haar slagersopleiding. Dit jaar is het aantal vrouwelijke inschrijvingen voor de opleiding slagerij met de helft toegenomen, een duidelijke breuk met het verleden waarin dit beroep voornamelijk door mannen werd uitgeoefend.
Toename vrouwelijke studenten
Op dit moment zijn er meer meisjes dan jongens in het derde jaar van de opleiding slager-traiteur, met een verhouding van zeven meisjes tegenover vijf jongens. In totaal hebben dertig meisjes zich aangemeld voor de opleiding, tegenover twintig in het voorgaande jaar. Christine Dhondt, de directeur van de school, benadrukt dat innovatie en aandacht voor gezonde producten bijdragen aan deze toename.
Inhoudelijke verrijking van het curriculum
De school heeft haar curriculum verrijkt met thema's als duurzaamheid, productontwikkeling en gezondere voedingskeuzes. Deze nieuwe richting lijkt een extra aantrekkingskracht te hebben op vrouwelijke studenten, die bewust kiezen voor een toekomst in dit ambacht. Het curriculum focust nu meer op het produceren van voedingswaren die minder zout en vet bevatten en past zich aan aan de hedendaagse vraag naar gezondere voedingsopties.
Veranderende percepties
De toename van vrouwelijke studenten in een traditionele mannenberoepsslagerij wijst op een veranderende perceptie van genderrollen binnen de beroepskeuzes. Dit fenomeen kan invloed hebben op de toekomstige structuur van de voedselproductie en de culinaire industrieën. Zal deze trend zich voortzetten en hoe zal dit de industrie veranderen?