BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- 4 bollen burrata van 125 gr
- 400 gr rode tomaten (type Datteri)
- 1 teentje look
- San Marzanotomaten in verschillende kleuren voor de afwerking
- Peper en zout
Bereiden
- Dompel de rode tomaten twee minuten in kokend water. Spoel af onder koud stromend water, pel en snijd in twee. Bak op in de pan met een teentje look en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de gekleurde tomaten in stukken. Bedek de bodem van het bord met saus en schik daarop de burrata. Werk af met de rauwe tomaten.