In gesprek met Mingoo Kang van Restaurant Mingles** in Seoul: "Ik leerde mijn roots kennen in de gastronomie. Ik ben niet Frans of Spaans, ik ben Koreaan"

Johan Kafkot , 2024-06-09

Door te beseffen wat fine dining betekent, leerde ik dat ik mijn eigen cultuur moet respecteren. Ik kan niet Frans of Spaans zijn, ik ben Koreaan.

- Mingoo Kang

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

The world's 50 best restaurants Koreaanse keuken Beste restaurants ter wereld Meet the chefs Exclusief interview Las vegas Mingoo kang

LEES OOK:

De festiviteiten in Las Vegas gaan van start: wij zaten op de eerste rij tijdens #50BestTalks Chefs Kyle en Katina Connaughtonn tonen met restaurant SingleTreat*** dat ze in California ook een verdomd lekker potje kunnen koken Chef Elena Reygadas zet in Rosetta het traditionele Mexico op de kaart met een vleugje van haar eigen saus EXCLUSIEF: wij spraken Nick Bril in Las Vegas over zijn topscore in de lijst van The World's 50 Best Restaurants The World's 50 Best Restaurants: dit waren de hoogtepunten van de ceremonie in Las Vegas The World's 50 Best Restaurants in Las Vegas: Disfrutar in Barcelona verkozen tot beste restaurant ter wereld

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen vind je alleen signatuurgerechten op de kaart: "Streven naar perfectie geeft een kick"

Lanaken

In gesprek met Mingoo Kang van Restaurant Mingles** in Seoul: "Ik leerde mijn roots kennen in de gastronomie. Ik ben niet Frans of Spaans, ik ben Koreaan"

LEES OOK:

Reacties

Jim Cantens over foodconcepten, visie en de kracht van vertrouwen

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Dit zijn de 5 beste internationale restaurants volgens Food&Wine

Chef Louis Verstrepen van Da Mimmo: Italiaanse roots, Belgische flair en een vleugje Robuchon

Bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen vind je alleen signatuurgerechten op de kaart: "Streven naar perfectie geeft een kick"

Lees meer

Gezonde voornemens waarmaken: maak eens borsjtsj klaar

Lekker Messy op njam!: zomerkoken met een lach en rock-‘n-roll met Jelle en Hans Beeckman

HOTSPOTS: 5 adresjes in Gent die je niet wil missen voor een Italian party

Officiële lancering van het Collège Culinaire de Belgique zet Belgisch gastronomisch vakmanschap in de kijker

Souvenir wordt een souvenir: sterrenrestaurant stopt (letterlijk en figuurlijk) op hoogtepunt

Bocuse d'Or 2025: Frankrijk krijgt goud, maar ook het noorden toont zich culinair

Een boek met een boodschap: Johan Segers wil méér dan recepten delen

Van Trappist tot Tropical: Bierpassie Weekend keert terug naar de Handelsbeurs in Antwerpen

Nieuwe uitbaters blazen Café Dolfijn in Gent nieuw leven in met Gentse producten en vijf taps

Design & Wijn: Nederlandse wijn krijgt een stijlvol podium in Amsterdam

“Uitkijken naar wanneer het weer op de kaart staat”: De twee signatuurgerechten van ontbijt-en lunchbar Camion

Creëer een luxe diner ervaring met deze eenvoudige tips

Fashion week in Parijs: hier kan je culinair shoppen tot in de late uurtjes

Van ster naar sfeer: Ron en Lindsay Lemmens sluiten Flavours en openen Bistro Luux

Rood en rijp: dit wil je weten over het kiezen en bewaren van aardbeien

Château Wittem sluit onverwachts de deuren: een icoon in onzekerheid

VIDEO: Deze saffraanrisotto van chef Tom Maes is als de zon op je bord

Creëer een gezellige keuken: tips voor sfeer en efficiëntie

StrEat Fest 2025: vrouwelijke chefs stelen in mei de show in Brussel

Sterrenrestaurant Meliefste sluit definitief de deuren

Chef Edwin Van Goethem van 't Korennaer: “Weten wat je doet én connecties leggen: dat maakt je zaak sterk.”

HOTSPOTS: 5x stijlvolle koffiebars in Brussel voor de ultieme break