Chefs Kyle en Katina Connaughtonn tonen met restaurant SingleTreat*** dat ze in California ook een verdomd lekker potje kunnen koken

Wij waren in Las Vegas voor de bekendmaking van The World's 50 Best Restaurants en mochten er tijdens een van de side-events, Meet The Chefs, enkele chefs interviewen. Wij konden Kyle en Katina Connaughton van restaurant SingleTread in Healdsburg strikken om onze vragen op af te vuren.

Healdsburg ligt aan de Russian River in het hart van Sonoma Wine Country. Deze stad, met iets meer dan elf duizend inwoners, combineert de charme van een kleine gemeenschap met prachtige uitzichten en vanzelfsprekend bekroonde wijnen. Rond het sfeervolle stadsplein vind je een eclectische mix van winkels, restaurants, proeflokalen, galerieën en bars. En natuurlijk is Healdsburg ook bekend omwille van het gerenommeerde restaurant SingleThread van het echtpaar Kyle en Katina Connaughton.

SingleThread kwam gisteren in de lijst van The World’s 50 Best Restaurants terecht op plaats 46 en werd eerder ook al bekroond met drie Michelin sterren en een groene Michelin ster. 

Wat wil je dat de gasten zich herinneren na een bezoek aan SingleThread? 

“Ik wil vooral dat de gasten zich verzorgd gevoeld hebben en dat ze lekker gevoed zijn. Ze moeten het gevoel gehad hebben dat ze vrienden waren die bij ons kwamen eten. Het is voor mij als chef niet belangrijk dat mensen zich al de gerechten nog kunnen herinneren achteraf, maar we willen dat de mensen gevoeld hebben dat ze in ons huis waren en dat we een persoonlijke connectie met elkaar hadden.”