Lente

Dirty Rum Old Fashioned

Kalfskop en Tortue

Radijsjes met geitenkaas en zwarte olijven

Rodebietpanna-cotta – yoghurt-dragonsorbet – kersenjus

Pommes boulangères

Pandanrijst

Moelleux van Belgische chocolade

Aziatische steak tartaar met pommes pailles

Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga

Sabayon van passito met cannolikruim

Scottona rundfilet met wortelen, broccoli-asperge en spelt

Ravioli met chocolade en mascarpone

Rode poon met linzensalade

Sticky dadelcake met karamel

Caprese di burrata

Navarin van melklam met lentegroenten

Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

Lamszwezeriken met choronespuma en crème van dragon

Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs

Vol-au-vent

Rauwe coquilles met rabarber

Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla

Gefrituurd ei op mergpijp en tartaar van piemonte

Asperges met gerookte paling en zachte eierdooier

12...567891011121314