Boter
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Langoustines met structuren van wortel
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeetong met aardappel-palmkool mousseline en beurre blanc saus
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Gebraden kip met walnoot-salieballetjes & pastinaaksaus
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Ananas met vanille en cognac
Frans-belgisch
Diner
Brunch
Rivierkreeftjescocktail met croutons, boontjes, ei en kappertjes
Zuid-amerikaans
Wereldkeuken
Bijgerecht
Duif van de bbq met bietenchips
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Chawanmushi met unagi
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Suprême van kip met romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons
Frans-belgisch
Diner
Hapje
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen en kaffir limoen.
Frans-belgisch
Dessert
Glucose
Crémeux van vanille met sorbet van dille
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tongschar, appel en begonia
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tongschar, wakame, plankton en groene thee
Dessert
Gebak
Knoedel
Oostenrijkse zoete kwarkknoedels
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeebaars en sorbet van girolles
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kop, oester, vanille en kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Oester met beurre blanc, prei & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Puree met broccoli, spekjes & Gouda kaas
Wereldkeuken
Diner
Brunch
Shepherd's pie
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Carpaccio van zeeduivel
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Medaillons van hertenfilet met snijbiet en oesterzwammen
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Pain perdu met ijs van tonkabonen, meringue, gemarineerde perzik & jus van perzik
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Ovengebakken caesarsalade
Italiaans
Diner
Lunch
Ravioli van bospaddenstoelen met driekazensaus & truffelpecorino
Dessert
Gebak
Soesnuts
Soesnuts
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Vacherin met rood fruit & citroencrème
Oost-europees
Diner
Hapje
Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc
Diner
Hotel
Botanic sanctuary
Torentje van hertenkalf
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
16
17