Nu ze in het seizoen zijn, is het perfecte moment aangebroken om te genieten van boontjes. Deze groene groenten, vaak onderschat, zitten bom vol smaak en hebben een fijne textuur die in talloze gerechten tot hun recht komen. Of je nu kiest voor sperziebonen, snijbonen of de delicate haricots verts, boontjes voegen altijd een knapperige bite en een frisse smaak toe aan je maaltijd.
Wist je trouwens dat boontjes niet alleen erg lekker en in seizoen zijn? Ze zijn ook hartstikke voedzaam en zitten boordevol vitaminen en vezels. In dit artikel delen we enkele niet alleen welke lichaamsvoordelen je allemaal uit boontjes kan halen, maar tippen je ook enkele recepten met boontjes, waarmee je volop kan profiteren van hun seizoensgebonden versheid.
Beste tijd voor boontjes
Boontjes, ook wel bekend als groene bonen, zijn typisch in het seizoen van juni tot september. Dit is de periode waarin ze op hun best zijn: knapperig, sappig en vol van smaak. Gedurende deze maanden zijn boontjes gemakkelijk te vinden op markten en in supermarkten, en vaak van lokale oorsprong, wat hun versheid garandeert. Dit is dus het ideale moment om ze in allerlei gerechten te verwerken, van frisse salades tot hartige bijgerechten.
Gezondheidsvoordelen van boontjes
Met boontjes kan je niet alleen culinair heel wat uitproberen, ze zijn ook een bron van talrijke gezondheidsvoordelen. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels. Enkele belangrijke gezondheidsvoordelen zijn:
Vitaminen en mineralen: Boontjes zijn een uitstekende bron van vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem, en vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en botgezondheid. Daarnaast bevatten ze ook vitamine A en foliumzuur.
Vezels: De hoge vezelinhoud van boontjes draagt bij aan een gezonde spijsvertering en kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Dit maakt ze een nuttige toevoeging aan een hartvriendelijk dieet.
Antioxidanten: Boontjes bevatten antioxidanten zoals flavonoïden en carotenoïden, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Dit kan bijdragen aan het verminderen van het risico op chronische ziekten zoals hartziekten en kanker.
Lage calorieën: Met slechts 31 calorieën per 100 g zijn boontjes een lichte en gezonde optie voor diegenen die hun calorie-inname willen beheersen.
Zelf boontjes kweken
Als je dacht dat je altijd naar de lokale groentewinkel of de supermarkt moest trekken voor boontjes dan heb je het mis. De groente is namelijk best eenvoudig om thuis te kweken. Ze kunnen zowel in de volle grond als in potten worden gekweekt, waardoor ze geschikt zijn voor zowel grote tuinen als balkons. Hier zijn enkele tips voor het kweken van boontjes:
Zaaitijd
Boontjes kunnen worden gezaaid vanaf het late voorjaar (mei) tot de vroege zomer (juli). Ze houden van warme temperaturen en groeien het beste bij temperaturen boven de 15°C.
Standplaats
Kies een zonnige plek voor je boontjes, aangezien ze minimaal zes uur zonlicht per dag nodig hebben. Zorg voor goed doorlatende grond om wateroverlast te voorkomen.
Onderhoud
Boontjes hebben weinig onderhoud nodig. Regelmatig water geven is belangrijk, vooral tijdens droge periodes. Voor klimmende soorten zoals stokbonen is het nodig om steun te bieden met stokken of gaas.
Oogsten
De meeste boontjes zijn klaar om te oogsten ongeveer 8-10 weken na het zaaien. Pluk de bonen wanneer ze jong en zacht zijn, voordat de zaden binnenin volledig ontwikkeld zijn.
Door zelf boontjes te kweken, kan je genieten van verse, smaakvolle groenten die direct van je eigen tuin naar je tafel komen. Bovendien is het een leuke en leerzame activiteit die je dichter bij de natuur brengt.
Als je nog niet overtuigd bent om met boontjes aan de slag te gaan, dan zullen onderstaande recepten je vast over de streep trekken.
Overheerlijke recepten met boontjes
Rivierkreeftjescocktail met croutons, boontjes, ei en kappertjes
Waterzooi van rog met spinazie, boontjes, selder en handgepelde garnalen
