Zink is een essentieel mineraal voor ons lichaam, dat helpt bij de celgroei, het immuunsysteem en de bescherming tegen oxidatieve schade. Het draagt bij aan de genezing van wonden, ondersteunt een gezonde huid en is belangrijk voor het functioneren van het zenuwstelsel. Bovendien speelt het een rol in het behoud van een gezond metabolisme. Helaas krijgen we niet altijd genoeg zink uit ons dieet. Gelukkig kan je eenvoudig je zinkinname verhogen door bepaalde voedingsmiddelen aan je menu toe te voegen.
Hier zijn vijf heerlijke recepten die niet alleen rijk zijn aan zink, maar ook ontzettend smaakvol zijn.
1. Gegrilde oesters met citroen & knoflook
Oesters zijn een van de rijkste bronnen van zink en worden vaak geprezen om hun delicate smaak en textuur. Dit recept combineert de subtiele zilte smaak van de oesters met het frisse van citroen en de diepte van knoflook. Gegrild, zijn ze een perfecte manier om je zinkinname te verhogen. De citroen zorgt voor een vleugje frisheid, terwijl de knoflook een rijke, hartige ondertoon toevoegt die het geheel versterkt.
ingrediënten
14 verse oesters
4 teentjes knoflook
½ citroen
4 el olijfolie
Peper & zout
1 stengel lent-ui
1 rode chilipeper
2. Lamsvlees met bordelaisesaus & puree
Lamsvlees is een uitstekende bron van zink en het combineren van deze rijke smaak met een klassieke bordelaisesaus maakt dit gerecht tot een verfijnde keuze voor een avondmaaltijd. De saus, gemaakt van rode wijn, sjalotten en demi-glace, voegt diepte en complexiteit toe aan het malse vlees. Gecombineerd met romige puree is dit gerecht een waar genot voor de zintuigen en een geweldige manier om je zinkinname te verhogen.
Ingrediënten
500 g lamskoteletten
50 g boter
1 teentje knoflook
Olijfolie om in te bakken
2 stuks sjalot
200 ml rode wijn
300 ml kalfsfond
100 g beenmerg
80 g boter
Peper & zout
300 g aardappelen
50 g melk
1 witlof
1 Romeinse sla
Kruidenolie
Vlokkenzout
3. Gegrilde aubergine met feta, ricotta & Parmezaanse kaas
Aubergine is een veelzijdige groente die niet alleen rijk is aan smaak, maar ook bijdraagt aan een gezonde zinkinname. In dit recept wordt de aubergine gegrild tot perfectie en gecombineerd met een heerlijke mix van feta, ricotta en Parmezaanse kaas. De romige kazen geven het gerecht een luxe textuur, terwijl de aubergine de perfecte basis biedt voor de smaken. Dit vegetarische gerecht is een geweldige manier om meer plantaardige zinkbronnen aan je dieet toe te voegen.
Ingrediënten
2 aubergines
4 el olijfolie
1 tl grof zeezout
1 tl zwarte peper
100 g feta
100 g ricotta
50 g Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
Verse peterselie
Verse basilicum
½ citroen
Croutons
4. Volkorenpasta met boerenkool pesto
Volkorenpasta is een uitstekende bron van vezels en belangrijke mineralen, waaronder zink. In dit gerecht wordt de pasta gecombineerd met een boerenkoolpesto die rijk is aan gezonde vetten en smaakvolle kruiden. Boerenkool is een geweldige plantaardige bron van zink, en door het te verwerken in een pesto wordt het een smaakvolle toevoeging aan je maaltijd. Deze pasta is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak en perfect voor een lichte, gezonde maaltijd.
Ingrediënten
350 g volkoren pasta
300 g boerenkool
40 g ongezouten pistachenootjes
50 ml olijfolie
1 teentje knoflook
10 g geraspte Parmezaanse kaas
2 el ongezouten boter
Zwarte peper & zeezout
©Tasja Van Rymenant
5. Romige hummus met citrusvruchten en avocado
Hummus is een populaire en veelzijdige dip, gemaakt van kikkererwten, die van nature zink bevat. Dit recept tilt de klassieke hummus naar een hoger niveau door citrusvruchten en avocado toe te voegen. De avocado voegt romigheid toe, terwijl de citrusvruchten een frisse, levendige smaak brengen die het gerecht verfrist. Deze romige hummus is perfect als dip voor rauwkost of als smeersel op een sandwich en biedt een gezonde dosis zink.
Ingrediënten
265 g kikkererwten
1 el Tahin
Sap van ½ citroen
Olijfolie
½ tl knoflookpoeder
¼ tl komijn
3 el Griekse yoghurt
Peper & zout
1 avocado
1 pompelmoes
1 sinaasappel
4 stengels bladpeterselie
Handvol veldsla
60 g gepelde pistachenoten
Zeste van ½ limoen
Chilivlokken