Nu we ons allemaal meer bewust worden van de invloed die ons voedsel op onze gezondheid heeft, vind je in veel supermarkten steeds meer biologische producten. Vaak wordt gezegd dat biologisch eten sowieso gezonder is. Maar is dat wel zo? Wij zetten de voor- en nadelen van biologisch eten voor je op een rijtje.
Bio, je kan er tegenwoordig niet meer naast kijken. Terwijl je zonder nadenken naar je bananen grijpt, zie je vanuit je ooghoeken de trosjes biobananen liggen. Met een judgy blik kijken ze je toe. "Ga je nu echt voor die non-bio troep kiezen?". Hebben deze denkbeeldige bananen gelijk of is biologisch eten niet echt gezonder dan het eten van de standaardproducten? Wij zochten het voor je uit.
Wat is biologisch?
Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met het milieu en dierenwelzijn. Zo worden mestoverschotten voorkomen en krijgen dieren meer ruimte dan in de normale veeteelt en landbouw. Biologische producten worden verbouwd zonder gebruik te maken van kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen en genetisch gemodificeerde organismen. De boeren en telers kiezen ervoor om de natuur zoveel mogelijk het werk te laten doen en zo min mogelijk in te grijpen.
De voordelen van biologisch voedsel
Minder nitraat
Sommige biologische groenten bevatten minder nitraat, omdat er bij het groeien zo min mogelijk mest wordt gebruikt. Nitraat zit van nature in groenten, fruit en drinkwater. Nitraat vormt nitriet. Nitriet is bij bepaalde hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid, maar de risico's voor de gezondheid door het eten van deze groenten is erg laag. Het nitraatgehalte in groenten kan echter stijgen door het gebruik van (kunst)mest.
Geen hormonen
Biologische boeren gebruiken geen (groei)hormonen voor hun vee, waardoor er logischer wijs geen hormonen in het vlees terecht komen, buiten die van het dier zelf. Een teveel daaraan zou gezondheidsrisico's met zich mee kunnen brengen. De Europese wetgeving verbiedt het gebruik van hormonen in de vleesproductie. Je kan bij ons dus in principe dus geen vlees kopen met extra hormonen, ook niet als je non-bio koopt. Als je echter op reis gaat naar de Verenigde Staten, zou je het wel kunnen tegenkomen.
Dierenwelzijn
Meestal hebben dieren meer vrijheid in de biologische landbouw. Dit kan zorgen voor minder stress en een beter immuunsysteem. Biologische dieren groeien vaak ook trager, doordat ze een normale hoeveelheid eten krijgen. Ze leven vaak ook langer door het beter kunnen herstellen van ziekten. Daardoor kunnen ze over bepaalde infecties heen groeien, zoals salmonella. Door het trager groeien zijn ze vaak ook gewoon lekkerder.
De nadelen van biologisch eten
Risico op infecties
Omdat de dieren meer vrijheid hebben, komen ze sneller in contact met andere dieren. Hierdoor is de kans op het oplopen van een besmetting hoger.
Duurder
De prijs van biologische voeding ligt vaak hoger dan niet-biologische voeding. Dit komt onder andere omdat er voor de productie meer ruimte nodig is. Ook het langere leven van de dieren maakt de productie van biovlees duurder.
Insecten
Omdat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt kunnen groenten en fruit bijvoorbeeld aangetast worden door insecten.
Houdbaarheid
Er worden bij de productie van biologische producten minder of andere conserveermiddelen gebruikt. Hierdoor kan je eten sneller bederven.
Is biologisch eten gezonder voor je?
Onderzoek naar individuele producten laat zien dat biologische producten in het algemeen minder resten van bestrijdingsmiddelen bevatten en soms minder nitraat dan andere producten. Over het algemeen is echter niet aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is dan gangbaar voedsel. Biovoeding is over het algemeen wel milieuvriendelijker, dus af en toe voor bio kiezen zou je op termijn wel gezondheidsvoordelen kunnen opleveren.