Herfst

Kalfskop en Tortue

In hooi gerookte wilde eend – gnocchi van pompoen – jus van druiven

Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw

Griet – Zeeuwse mossel

Ovengebakken schorseneren

Noordzeelangoustine – gebakken kalfszwezerik

Radijsjes met geitenkaas en zwarte olijven

Pommes boulangères

Langoustine met paddenstoelen

Pandanrijst

Sliptong met salade van komkommer en Zeeuwse algen en knolselderpuree

Moelleux van Belgische chocolade

Aziatische steak tartaar met pommes pailles

Brandade van pladijs met eekhoorntjesbrood, courgette en zilveruitjes

Gestoomde pladijs met bloemkool, girolles en kappertjes

Gebakken pladijs, warmoes, paprika, aardpeer en beurre blanc

Gebakken fazant met druiven en witloof

Gebakken fazant met boschampignons

Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga

Sabayon van passito met cannolikruim

Suddereend met versgepeulde witte bonen

3 creaties van Welsh lamsvlees en wortelen

Ravioli met chocolade en mascarpone

Rode poon met linzensalade

12...9101112131415161718