Mosterd
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Iberico met bloemkool, mosterd & rösti
Scandinavisch
Lunch
Smørrebrød
Smørrebrød met gepekelde haring, rode biet, augurk & rode ui
Scandinavisch
Lunch
Salades
Aardappelsalade met gepekelde haring, augurk & ei
Diner
Vis
Zeekraal
Skrei met zeekraal, courgette & spek in roomsaus
Frans-belgisch
Diner
Herfst
Rode mul met witlof, Opperdoezer & mosterd
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Steak met chimichurri & krokante aardappelen
Lunch
Vis
Mayonaise
Zalmtartaar met karnemelk, dille en appel
Aziatisch
Italiaans
Hapje
Gefrituurde polenta met miso mayonaise & parmezaan
Indonesisch
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van Holstein met oesteremulsie, asperge-ijs & Soto ayam
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde beenmerg met tonijntartaar & gerookte mayonaise
Frans-belgisch
Diner
Dille
Gemarineerde zalm met ratatouille van fijne groentjes, dillecrème & crumble van zwarte olijven
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van biefstuk met zwarte knoflook mayonaise, aardpeer & karnemelkdressing
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Coquilles met buikspek, groene asperges & chimichurri
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Saltimbocca met parmezaan, risotto & balsamico
Hapje
Lunch
Vis
Toast met sprot, tomaat, komkommer, gele paprika en mayonaise
Frans-belgisch
Lunch
Ontbijt
Omelet en gekaramelliseerde broccoli à la Sidney Schutte
Italiaans
Diner
Pasta
Tortellini met zeevruchten en groene asperges
Frans-belgisch
Diner
Pruimen
Duobereiding konijn met pruimen & aardpeer
Amerikaans
Diner
Vleesrecept
Spareribs met koffie-rub, barbecuesaus en mosterdmayonaise
Frans-belgisch
Olie
Azijn
Verse mayonaise
Frans
Frans-belgisch
Lunch
Croque monsieur van Les Mecs
Frans
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met groene asperges, morilles & fine champagnesaus
Frans-belgisch
Hapje
Vis
Krab, kropsla, kalamansi & tomaat
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Bijgerecht
Gefrituurde oester uit Yerseke met groene currysaus, mayonaise & haringkaviaar
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met kerrie & kokos
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Wagyu, Perle Imperial Caviar & sjalot
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Schotse eieren
Italiaans
Bijgerecht
Aperitief
Arancini met saffraanmayonaise
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Ovengebakken caesarsalade
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Wild gehaktballetjes met romige noedels & cantharellen
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Frans-belgisch
Diner
Vis
Crème van gerookte vlaswijting, venkel en kalamansi
1
2
3