Het barbecueseizoen is weer geopend. Vleesjes en lekkere groenten op de grill, flesje wijn opentrekken en genieten van het zonnetje, heerlijk vinden we het. Maar wist je ook dat onze geliefde zomerse bezigheid zijn tol eist van de natuur? De broeikasgassen, zowel van je BBQ als van je vlees, en het restafval van het gemiddelde grillfeestje zijn niet van de minste. Dat hoeft zeker geen reden te zijn om nooit meer te barbecueën, maar houdt bij je volgende feestje wel om deze tips in het achterhoofd.
De maand mei staat bij Culinaire Ambiance in het teken van barbecue. Niets leuker dan op een zonnige dag op je terras of in je tuin te genieten van een heerlijk gebakken stukje vlees. Hoewel een BBQ-feest een van onze favoriete bezigheden is tijdens de zomermaanden is er ook negatief kantje aan dit gebeuren. Misschien heb je er nooit bij stilgestaan, maar barbecueën is erg schadelijk voor het milieu. Alleen al het verbranden van de kolen zorgt voor de nodige milieuoverlast. Maar het kan ook anders. Verantwoord, biologisch en duurzaam en dat door slechts enkele kleine aanpassingen. Deze 6 tips en tricks helpen je alvast op weg.
Kies voor een gasbarbecue of een elektrische barbecue
Gas- of elektrische barbecues stoot minder broeikasgassen uit dan houtskoolbarbecues. Bovendien produceren ze minder schadelijke rook en fijnstof, wat de luchtkwaliteit verbetert. Een bijkomend voordeel is dat deze variant heel snel opwarmt waardoor je ze niet te lang op voorhand moet aanzetten en tijdens het eten zelfs gerust mag uitschakelen.
Koop een kleine barbecue
Hoe groter je barbecue, hoe langer het duurt voor de gewenste temperatuur bereikt is en dus hoe meer brandstof je verbruikt. Een gigantische bbq aansteken voor een etentje met vier veroorzaakt dus best wat verspilling: ga dus voor een kleiner exemplaar en koop eventueel een tweede (of ontleen die) voor de enkele keren dat je een grote groep over de vloer krijgt. De brandstof die nodig is om twee kleine barbecuetoestellen aan te krijgen, vervalt in het niets in vergelijking met de benodigde hoeveelheid voor één grote.
Gebruik natuurlijke aanmaakblokjes
Weg met aanmaakvloeistof om je barbecue aan te steken. Deze vloeistof is vaak schadelijk voor het milieu en je gezondheid. Gebruik in plaats daarvan natuurlijke aanmaakblokjes. De bruine aanmaakblokjes zijn gemaakt uit minder belastend materiaal dan de witte variant. Milieuvriendelijk en veilig in gebruik, wat wil een mens nog meer?
Stel een milieuvriendelijk menu samen
De vleesindustrie heeft een enorme ecologische impact, dus probeer ook je vleesconsumptie in te tomen. Dat betekent niet dat je volledig vegetarisch moet gaan, maar vul het aanbod worsten, kippenvleugels en brochettes aan met een stevige dosis seizoensgroenten en slaatjes. Brood, maar ook aardappel- en pastasalades vullen goed, waardoor je minder zin zal hebben in vlees. Er zijn voldoende leuke en gezonde grillrecepten om het menu mee aan te vullen. Wil je toch vlees of vis? Ga dan voor de bio variant, deze producten zijn geteeld zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen en kunstmest.
Vermijd voedselverspilling
Alles begint bij een goede planning en zo ook een barbecue. Door op voorhand in te calculeren hoeveel mensen er naar je diner komen kan je een inschatting maken van het aantal stukken vlees of vis dat je nodig hebt. Bijgerechten als gegrilde artisjok of gevulde rode puntpaprika kan je ook perfect de dag nadien nog opeten, maar wat met vlees? Heb je geen flauw idee hoeveel vlees je het best incalculeert per persoon? Wij helpen je altijd graag op weg met de nodige tips in de keuken, dus lees ook zeker hier hoeveel eten je best voorziet op een barbecue.
Let op de rook
Rook kan leiden tot luchtvervuiling en gezondheidsproblemen. Probeer de rook te verminderen door niet te veel vet vlees te grillen en de barbecue op een goed geventileerde plek te plaatsen. Met de windrichting rekening houden kan hier ook bij helpen.
Voortaan kan je dankzij deze tips verantwoord genieten van een lekkere barbecue in je eigen achtertuin. Enjoy!