4x lichte gerechten als starter voor je barbecue

Het BBQ-seizoen is officieel geopend. Tijd om de kolen op te stoken en uit te pakken met heerlijke gerechten. Terwijl het vlees nog sist op de grill, verras je je gasten alvast met een frisse starter. Hier zijn vier heerlijke recepten die perfect in dat plaatje passen - licht, smaakvol en helemaal BBQ-proof!

BBQ-time betekent een tafel vol lekkers. Maar waarom altijd starten met diezelfde klassieke hapjes? Verras je gasten eens met een frisse starter. Deze vier recepten zijn de perfecte kick-off voor een smaakvol BBQ-feestje. En er is voor ieder wat wils: vis, veggie, noem maar op.

Ceviche van zeebaars met ananas, rode ui, komkommer, basilicum, limoenkaviaar & mangovinaigrette

Misschien wordt deze ceviche wel jouw topfavoriet. Stel je een basis van verse zeebaars voor, afgetopt met sappige ananas, knapperige rode ui, frisse komkommer, geurige basilicum, pareltjes van limoenkaviaar en een zijdezachte mangovinaigrette. Een betovering op je bord!

Ingrediënten

100 g zeebaarsfilet

100 g ananas

1 rode ui

1 rode chilipeper

100 g komkommer

verse basilicum

1 limoen

1/2 citroen

peper & zout

4 vingerlimoenen

100 g mango

2 el olijfolie

1 el rijstazijn

1 tl honing

Klik hier voor de volledige bereiding

Tartaar van scampi met rijstchips

Een BBQ-starter waar je u tegen zegt: tartaar van scampi met knapperige rijstchips. En het beste nieuws? Die chips maak je gewoon zelf - makkelijker dan je denkt.

Ingrediënten

400 g scampi’s

1 sjalot

1 lente-ui

1 avocado

1/2 rode chilipeper

verse koriander

1 el limoensap

1 el olijfolie

peper & zout

100 g kleefrijst

500 ml water

zonnebloemolie

zwarte sesamzaadjes

Klik hier voor de volledige bereiding

Burrata met cherrytomaten, rucola & olijfolie

Veggie? Geen stress! Ook jij trapt het BBQ-feestje af met een knaller. Deze burrata met sappige cherrytomaten, pittige rucola en een scheutje olijfolie ligt al op je te wachten.

Ingrediënten

2 bollen burrata

200 g gemengde cherrytomaten

1 groene tomaat

een handvol rucola

een handvol babyspinazie

enkele blaadjes basilicum

1 el olijfolie

1 el balsamicoazijn

peper & zout

enkele takjes citroentijm

Klik hier voor de volledige bereiding

Risotto met geroosterde sint-jakobsschelpen & bloemkool

En last but not least: deze risotto met geroosterde sint-jakobsschelpen en bloemkool mag niet ontbreken. Licht, fris en perfect als verrassende starter van de BBQ!

Ingrediënten

300 g risottorijst

1 sjalot

2 teentjes knoflook

100 ml witte wijn

800 ml groentebouillon

50 g Parmezaanse kaas

50 ml room

3 el olijfolie

2 el roomboter

peper & zout

8 sint-jakobsschelpen

200 g bloemkoolroosjes

200 ml melk

verse dille

geroosterde amandelschilfers

gedroogde roze peperkorrels

Klik hier voor de volledige bereiding