Tien jaar Otomat. Tien jaar eigenzinnige pizza’s met Belgische flair. Dat jubileum viert het pizzaconcept met de uitbreiding van hun culinaire reeks: Friends of Otomat. In deze samenwerking krijgen chefs die Otomat bewondert carte blanche om een signature pizza te ontwikkelen op hun unieke biergistdeeg. Ter gelegenheid van hun tiende verjaardag kreeg niemand minder dan Sam D’Huyvetter, de creatieve kracht achter Bar Bask en Taberna Bask in Gent, de eer om zijn creativiteit op Otomat los te laten.
Baskenland op een pizzabodem
Vanaf 22 oktober proef je in alle Otomat-restaurants de BASK Pepperoni, een vurige ode aan de Baskische keuken, maar met de toegankelijke flair die we van Otomat gewend zijn. De pizza is allesbehalve een doorsnee pepperoni. Sam cureerde zelf de ingrediënten, rechtstreeks uit Baskenland:
• Tomatensaus met basilicum en piment d’Espelette
• Txistorra (Baskisch worstje), chorizo en gemalen mozzarella
• Padron- en piparra-pepers, geraspte Idiazabal-kaas en opnieuw piment d’Espelette voor extra punch
Het resultaat? Een gebalanceerde smaakbom met vuur, karakter en precies genoeg pit. “Het is Baskenland op een pizzabodem,” zegt D’Huyvetter. “Sterke smaken, topkwaliteit, geen shortcuts.”
Sam D’Huyvetter is meer dan een chef. Hij is een ondernemer met visie en vuur, die het Baskenland naar Gent bracht via zijn restaurants en binnenkort ook via zijn boek BASK – geen klassiek kookboek, maar een verhaal van vissers, vuur, boeren en chefs. Sam bouwde een community rond comfort food, gastvrijheid en de kracht van eenvoud. En dat maakt hem de perfecte Friend of Otomat.
Otomat - The Wicked PR
De juiste pairing: Fourchette
Bij elke pizza hoort een passend glas. Voor de BASK Pepperoni selecteerde Sam het Belgische Fourchette-bier – een gastronomische tripel die vanaf nu ook op de kaart staat in alle Otomat-restaurants. Een pairing die het karakter van de pizza perfect ondersteunt.
Friends of Otomat: fast casual meets fine casual
Met deze reeks zoekt Otomat doelbewust de dialoog op tussen fast casual en fine dining. Chefs zoals Sam worden uitgenodigd om hun stijl, roots en persoonlijkheid te vertalen naar een pizza op Otomats signature bodem op basis van Duvel biergist. Later dit jaar volgen nog samenwerkingen met onder andere Kasper Stuart van Black Smoke, en andere verrassende namen.
“Wij serveren al tien jaar creatieve pizza’s met een hoek af, zoals onze pizza met vol-au-vent of asperges à la Flamande. Met Friends of Otomat geven we chefs met een uitgesproken stijl en persoonlijkheid de kans om hun verhaal te vertellen via pizza. En dat zorgt voor vuurwerk,” aldus Daniel Krug, founding partner van Otomat.
Otomat is al tien jaar een vaste waarde in de Belgische pizzascene. Ze combineren een unieke Belgische aanpak – biergist, lange rijstijd, verrassende toppings – met een focus op kwaliteit, creativiteit en lokale samenwerkingen. Met locaties in Antwerpen, Brugge, Gent, Leuven en Mechelen blijft Otomat pionieren binnen het fast casual segment. En de Friends of Otomat voegen daar maar wat graag nog een extra laag smaak aan toe.