Wanneer de temperaturen stijgen en de natuur snakt naar regen, worden barbecues steeds vaker verboden en terecht. Maar dat betekent niet dat je deze zomer moet doorbrengen zonder gegrilde groenten of gezellige buitenkookmomentjes. Integendeel. Er zijn verrassend veel manieren om buiten of semi-buiten te koken zonder vuur, rook of vonken.
Je hebt het de laatste tijd al veel zien voorbijkomen: het gaat een droge zomer worden. Dat bekent ook dat we tijdens bepaalde periodes niet mogen barbecueën om brandgevaar te voorkomen. Wat ook compleet normaal is. We verzamelden daarom vier smakelijke en creatieve alternatieven die evenveel zomergevoel oproepen en een stuk vriendelijker zijn voor de natuur.
1. Koud koken zonder vuur
Van ceviche tot carpaccio, van gazpacho tot tartaar: de koude keuken biedt eindeloze mogelijkheden. Met verse ingrediënten, frisse zuren en een goed mes creëer je gerechten die niet alleen stijlvol en licht zijn, maar ook nul hitte nodig hebben.
2. Elektrisch buiten koken
Steeds meer mensen investeren in een elektrische plancha of mobiele inductieplaat. Geen open vlam, geen rook maar dat wil niet zeggen dat je niet kan bakken, sauteren of grillen in open lucht. Combineer met een verlengkabel of buitenstopcontact en je hebt een rookvrije zomerkeuken. Zo kan je zelf kiezen hoe uitgebreid je je droomkeuken buiten opstelt.
3. Solar cooking: koken op zonnekracht
Voor de echte eco-foodies: een zonneoven. Deze innovatieve kooktoestellen gebruiken enkel zonlicht en reflectie om eten langzaam te garen. Perfect voor slow cooking of zomerse tajines zonder elektriciteit of brandstof. Traag, maar fascinerend en duurzaam.
4. Tafelgrillen of gourmetten in de tuin
Wie zegt dat gourmetten of tafelgrillen alleen iets voor de feestdagen is? Met een moderne elektrische grillplaat of gourmetset tover je je tuintafel om tot een zomerse mini-keuken, ideaal voor kleine porties vlees, vis, groenten en zelfs dessert. Geen rook, geen vlammen, maar wel interactie. Zo kan je nog gezellig samen buiten zitten rond de bakplaat en je eigen vlees bakken.