Vlees
Kalfswang met chutney van wortel, sinaasappel, pompoen, goudsbloem & chips van wortel
Kalfschnitzel ‘Milanaise’ met gribiche
Chorizo met hummus door sterrenchef Peter Goossens
Lamszadel met tuinboon en munt
Cul Noir met groene asperges, jonge wortel, fondantaardappelen & lavendeljus
Kalfsrib met aubergines
Ribeye tataki met sojasaus-sesamdressing en geroosterde rijst
Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang
Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon & ganzenleversneeuw
Met deze tips maak je de lekkerste paella van je leven
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Gegrilde rugfilet van biovarken, wortelcrème, jus van tamarinde en gekonfijte aardappelen
Piétrain de Grain-varkenskotelet, uien & zwartelookmayonaise
Tartaar van kalfsvlees met gebrande zilveruitjes en dragonsoep
Een heerlijke salade met krokant spek, witte asperges en ceasardressing
Tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood
Piepkuiken saltimbocca met ossenstaartpuree
Cavolo nero met chorizo en ingemaakte citroen van Yotam Ottolenghi
Buikspek met langoustine uit Zeevuur van Willem Hiele
Orzo met kip, kaneel en zoete tomaat: kotopoulo kritharaki
Aziatische steak tartaar met pommes pailles
Gebakken fazant met druiven en witloof
Gebakken fazant met boschampignons
1
2
3