Witte wijn
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Scampi in pittige duivelsaus
Frans-belgisch
Diner
Kerst
Pasta van boer Olivier met kokkels, coquilles, venkel & curry
Frans-belgisch
Diner
Kerst
Coquilles met zeekraal en saffraansaus
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Hertenkalf met koningsoesterzwam & cassisbes
Italiaans
Diner
Vlees
Risotto van butternut, guanciale & taleggio
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Cordon bleu van fazant, truffelbrie, witlof & vin jaune saus
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Patrijs met haringkaviaar, saus van Armagnac, blini & knolselder
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Hoevekip met crème van bloemkool, kippenjus & zomertruffel
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oosterscheldekreeft met kombu & tonburi
Spaans
Sharingfood
Tapas
Albondigas
Spaans
Schaal- en schelpdieren
Tapas
Fideuà
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Zeevruchten met kaffir, crème van aardappel, karamel van garnaal & zeewieren
Frans-belgisch
Diner
Vis
Dutch Yellowtail met gebrande prei, witte waterkers, mousseline & sojasaus
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeebaars met jonge wortel, blanke boter, zeekraal & tomaat
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Coquilles met structuren van peterselie
Frans-belgisch
Diner
Suikervrij
Mosselen, groenten & kruiden à la nage
Italiaans
Diner
Suikervrij
Mosselen ‘nduja, vierge tomaat & basilicum parmigiano
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes & roze peper
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Honing, appel & aardpeer
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeetong met aardappel-palmkool mousseline en beurre blanc saus
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Langoustines met structuren van wortel
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Gebraden kip met walnoot-salieballetjes & pastinaaksaus
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Coquilles met knolselder, ganzenlever, champagne, crème d’Isigny, kaviaar & ijspoeder van mierikswortel
Frans-belgisch
Hapje
Vegetarisch
Dirty Cheese
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Bloemkoolrisotto met paddenstoelen
Frans-belgisch
Diner
Hapje
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen en kaffir limoen.
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kingfish met oester, lavendel, krokante aardappel, jus van geitenboter & gordal olijven
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tongschar, wakame, plankton en groene thee
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Oester met beurre blanc, prei & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi
Oost-europees
Diner
Hapje
Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc
1
2
3
4
5