Een recept van Kevin Verdyck Kimchi van pompoen en kweepeer van Kevin Verdyck
Wist je dat de pompoen één van de meest gebruikte ingrediënten was in het eetpatroon van de Maya's? Wij maken er vandaag vooral soep van of gebruiken hem als kaarsenhouder tijdens Halloween, maar de grote groente heeft veel meer in haar mars. Zo kan je de volledige plant verwerken in de keuken en bestaan er genoeg variëteiten om elke herfstdag een andere pompoen te eten. Wildplukchef en herborist Kevin Verdyck neemt ons mee naar het veld, leert ons de populairste soorten kennen en deelt zijn origineel recept voor kimchi van pompoen en kweepeer.
Lees hier het volledige artikel.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio