Een recept van Kevin Verdyck Gefermenteerde Hot Sauce van Kevin Verdyck
Chilipepers zijn hot, letterlijk en figuurlijk. Van heuse eetwedstrijden waarin deelnemers de om ter heetste soorten opeten tot allerlei hippe sauzen waarin de pikante vruchtjes verwerkt zijn: pepers zijn alomtegenwoordig. In de chilipepereditie van ‘Ambiance plukt’ duiken we met wildplukchef en herborist Kevin Verdyck de moestuin in op zoek naar de lekkerste chilipepers. Hiermee gaan we nu aan de slag om zelf gefermenteerde Hot Sauce te maken.
Lees het volledige artikel hier.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio