Je staat al even achter je kookpotten om van jouw soep een succes te maken. Nadat je ze hebt bereid en je kookvuur hebt gedoofd, wil je er liefst meteen van proeven. Tot je plots merkt dat je soep veel te dik of te dun is. Wat nu? Aanlengen of indikken is de boodschap. Wij vertellen je hoe je die dikke of dunne soep redt.
Nu het buiten ijzig koud is, smaakt een kom warme soep ons meer dan ooit. De een is fan van dikke soep, de ander bekent zijn voorkeur voor dunne soep. Maar te waterig waardoor de smaak verloren gaat of te stevig waardoor je ze amper door je keel krijgt, dat wil niemand voorgeschoteld krijgen. Geen paniek, want al je harde werk is niet voor niets geweest. Er bestaan namelijk verschillende manieren om je soep dikker of dunner te maken.
Te dik: aanlengen
Dat je te dikke soep moet aanlengen klinkt logisch, maar het is niet vanzelfsprekend als je het nog nooit hebt gedaan. Met deze vier ingrediënten leng je een dikke soep aan zonder smaak te verliezen.
Extra bouillon
Is je soep te dik? Meng er dan gerust wat extra bouillon door. Kies de soort die je oorspronkelijk voor de basis van je soep gebruikte of experimenteer met een andere smaak. Groentebouillon of kippenbouillon zijn te allen tijde goede keuzes.
Room
We hebben goed nieuws voor de roomliefhebbers onder ons. Room is namelijk net zoals bouillon een perfecte verdunner voor een dikke soep. Haal een flesje kookroom, culinaire room of lightroom uit de winkelrekken van de supermarkt en haast je naar huis. Voeg een flinke scheut aan de soep toe en roeren maar. Heb je veel toegevoegd omdat je soep zo ontzettend dik was? Kruid het geheel dan flink bij, want we houden niet van een flauwe smaak.
Kokosmelk
Misschien vind je dit product net iets minder voor de hand liggend, maar ook kokosmelk past perfect bij bepaalde soepen. Bereidde je afgelopen weekend een verse pot pompoensoep, maar kreeg je ‘m maar niet aangelengd? Kieper je resultaat voortaan niet meer in de gootsteen, maar voeg er kokosmelk aan toe. Beloofd is beloofd: je zal er helemaal weg van zijn! Voeg er dan nog wat rode peper en gember aan toe en je bent helemaal verkocht.
Witte wijn
Nog een restje witte wijn in de koelkast staan? Handig én lekker! Voeg een glaasje (meer niet) aan jouw dikke soep toe en voor je het weet heeft je soep de ideale textuur.
Te dun: indikken
Ben jij niet zo van de dunne soep en heb jij liever iets hartiger in de mond? Wij helpen je met deze tips uit de nood en maken van een waterige soep een stevigere.
Maïs- of bloemzetmeel
Dat maïszetmeel en bloemzetmeel je redding zijn als een soep te dun is, is waarschijnlijk oud nieuws voor jou. Als je nog niet op de hoogte was, weet je vanaf nu dat ze zorgen voor extra binding.
Yoghurt of volle room
Betover je jezelf en je gasten liefst met een fluweel soepje, ga dan voor een stevige Griekse yoghurt om het geheel in te dikken. Verkiest room jouw voorkeur? Zo’n stevige consistentie bekom je ook met de volle variant.
Aardappel of brood
Dat je met oudbakken brood nog veel kan aanvangen, leerden we je eerder al. Nu moet je ook dit weten: sneetjes oud brood kan je perfect onder het waterige soep mixen. Geen oudbakken brood in huis? Laat dan een aardappel meekoken en mix door de soep heen.
Rijst of linzen
Geen van bovenstaande ingrediënten in je keukenkasten te vinden? Misschien heb je dan nog wel wat rijst of linzen liggen. Ook die kunnen je helpen om soep die te dun is in te dikken. Goed om te weten: rode linzen passen uitstekend bij rode soepen en rijst zorgt voor een mooi geheel bij groene soepen.
Zie zo, nu weet je hoe je een te dikke soep moet aanlengen en een te dunne soep moet indikken en belandt je soep nooit meer in de gootsteen. Voor alles bestaat een oplossing, ook in de keuken!