Vandaag vieren we het bestaan van de watermeloen deze zomerkampioen krijgt zijn eigen feestdag, en terecht. Van ochtendritueel tot avondlijk aperitief, van kleurrijke picknick tot sensuele ceviche: zo vier je de Internationale Dag van de Watermeloen in stijl.
We kennen allerlei soorten meloenen: van rood en oranje tot groen, met grote zwarte pitten of juist met kleine pitjes. Iedereen heeft wel een favoriet, maar de watermeloen is zonder twijfel de meest iconische. Ter gelegenheid van de Internationale Dag van de Watermeloen laten we je zien hoe je deze frisse zomerheld van 's ochtends tot 's avonds kunt vieren.
Fris ontwaken met een meloenmoment bij het ochtendlicht
De dag begint licht. Wat is er beter dan het warme zonlicht te verwelkomen met een kom vol kleur? Een watermeloen-yoghurtbowl, met romige Griekse yoghurt, geroosterde kokos, limoenrasp en verse munt, is de ideale start. Voeg voor extra crunch wat frambozen en pistache toe en je hebt een ontbijtje dat iedereen een glimlach bezorgt.
Lunchtime is picknick met pit en feta
Augustusmiddagen vragen om schaduw, luie gesprekken en iets fris op het bord. De klassieke watermeloen-fetasalade is dan ook een absolute must. De combinatie van zoet, zout en zilt is onweerstaanbaar. Voeg zwarte olijven, krokante komkommer en eventueel een beetje Parmaham toe voor extra diepgang. Werk af met verse oregano en een goede olijfolie voor de beste balans.
Serveer in een uitgeholde watermeloenschil om het extra leuk te maken, niet alleen ideaal voor een picknick, maar ook een echte blikvanger op de eettafel. Wat drink je erbij? Een droge rosé uit de Provence of een knisperende Verdejo uit Rueda. Beide wijnen houden van zon en zoute toetsen.
Namiddag is grillen met fruit
Het is tijd om het vuur aan te wakkeren. Gegrilde watermeloen is een culinaire verrassing die iedere scepticus doet knabbelen van verbazing. Snijd dikke schijven, dep ze droog en leg ze kort op een hete grill. De buitenkant karamelliseert licht, terwijl de binnenkant zijn sappigheid behoudt. Besprenkel met een chili-honingdressing en serveer met burrata, basilicum en een draai zwarte peper.
Liever nog een drankje erbij? Meng watermeloenpulp met vers limoensap, basilicum en een scheut gin. Afwerken met spuitwater en je hebt een verfrissende watermeloen gin spritz die zomers smaakt en geurt.
Vieruurtje: frozen, fun en fingerfood
Als de zon hoog aan de hemel staat, wil je niets liever dan ijs. Maar het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Pureer watermeloen met limoensap en munt en vries in tot granité. Schraap het los met een vork voor een slushy textuur en serveer in een gekoeld glas met een takje munt.
Geen tijd om te pureren? Snijd watermeloen in driehoekige schijven, steek er houten stokjes in en vries ze in. Kindvriendelijk, kleurrijk en onweerstaanbaar als tussendoortje.
Avond is watermeloen met diepgang
De avond nodigt uit tot verfijning. Begin met een amuse van tartaar van watermeloen: kleine blokjes gemarineerd in ponzu, sesamolie en limoen, afgewerkt met rode ui en furikake. Fris, pittig en perfect met een sprankelende Riesling of een sake voor wie echt wil verrassen.
Als hoofdgerecht: watermeloen-ceviche. Marineer watermeloenblokjes kort in limoensap, sjalot, koriander en chili, samen met avocado en radijs. De textuur imiteert verrassend goed die van vis, maar blijft luchtig en plantaardig. Een Muscadet of droge Grüner Veltliner maakt het feest compleet.
Nacht onder de sterren met een glas in de hand
De lucht kleurt zachtroze, de tafel geurt naar geroosterde kruiden en zonnecrème. Tijd voor een nachtelijke toast met een knipoog: een watermeloen-vodka slush, geserveerd in een halve watermeloen, recht uit de vriezer.