Een ui stoven en een teentje knoflook pletten zijn in veel keukens de start van een nieuw culinair spektakel. En vandaag ontdek je dat dat automatisme nog veel meer voordelen bevat dan je denkt. Wij lijsten de opmerkelijkste voor je op.
Met een stevige vuist slaag je met de platte kant van je mes op je teen knoflook. Klaar om fijngesneden te worden en je gerecht smaak te geven. Samen met wat ui in je pan ben je klaar om aan de slag te gaan met de beste basis ever. Het is een routineuze handeling die buiten smaak ook nog eens een handvol voordelen heeft.
Boost je immuunsysteem
Al bij het eten van enkele happen knoflook kan je lichaam de voordelen al voelen. Knoflook is bewezen goed te zijn voor je immuunsysteem. Mensen die elke dag een knoflookgerelateerd product nuttigen hebben een sterker immuunsysteem. Zo wordt de kans op een verkoudheid bijvoorbeeld al veel kleiner.
Een tweede voorbeeld is dat knoflook de bloedvaten ontspant en verbreedt waardoor de bloedcirculatie verbetert. De vlottere circulatie zorgt uiteindelijk voor een lagere bloeddruk. Reeds twee innemende voordelen, en dat is nog niet alles. Wanneer je knoflook rauw gebruikt blijven er stoffen gespaard die een positieve werking hebben op onze cholesterol. De stoffen verdwijnen bij het stoven, dus is het aangeraden om knoflook ook af en toe te verwerken in koude salades en sauzen.
Smaakmaker
Met deze voordelen in het achterhoofd voel je je vast al een stuk gezonder en daar bovenop zit de smaak ook nog eens goed. Een veelgemaakte fout daarentegen is de hoeveelheid knoflook die soms gebruikt wordt. “In essentie hoef je knoflook niet in elk gerecht te proeven. Mensen staan er soms versteld van wanneer ze horen dat er knoflook in een gerecht verwerkt zit wanneer ze niet alle smaken kunnen thuisbrengen. Dat is de kracht van knoflook. Het versterkt de natuurlijke smaken van de andere ingrediënten waardoor het smakenpalet rijker wordt”, aldus chef Thomas Puype van restaurant Franco Belge.
Hoewel de voordelen duidelijk zijn, is het niet de bedoeling om telkens vijf teentjes knoflook te gebruiken in je gerechten. Er zijn natuurlijk uitzonderingen, en de diehard fans mogen zich best uitleven, maar over het algemeen is een teentje of twee al meer dan voldoende.