Suiker
Frans-belgisch
Hapje
Vis
Krab, kropsla, kalamansi & tomaat
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Wortel
Japans
Frans-belgisch
Dessert
Dessert van venkel & matcha
Frans-belgisch
Diner
Vis
Makreel
Japans
Frans-belgisch
Diner
Carpaccio van zeebaars, bloemkool, dennennaalden, citrus & furikake
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Coquilles met structuren van peterselie
Frans-belgisch
Diner
Grill
Entrecote met structuren van kool & blackwell
Oost-europees
Dessert
Roomijs
Kweepeer met crème Catalan & chocolade
Japans
Bijgerecht
Lactosevrij
Zwarte kabeljauw met miso
Wereldkeuken
Hapje
Vegetarisch
Ingemaakte zonnebloemknoppen met karamel van aardpeer en tahin van zonnebloempitten
Wereldkeuken
Diner
Lactosevrij
Tartaar van kingfish, zoetzure radijs, uitlek van tomaat en basilicumzaad
Wereldkeuken
Diner
Vlees
Gemarineerde ree
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Melo cakes
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Cannelé de Bordeaux
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Appel-frangipanetaart
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Chocolademousse
Midden-oosters
Frans-belgisch
Dessert
Sorbet van granaatappel, cava en rozenwater, crèmeux van yoghurt, granaatappelcoulis & rozenblaadjes
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Honing, appel & aardpeer
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met kerrie & kokos
Turks
Dessert
Halal
Baklava
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Rijstpap met kardemompeer
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Kalfshaas met structuren van rode biet, gele biet en veenbessen
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Langoustines met structuren van wortel
Brunch
Lunch
Ontbijt
Grød met blauwebessencompote, bloedsinaas & gekaramelliseerde amandel
Wereldkeuken
Dessert
Diner
IJs van blauwe kaas met kaviaar
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Chawanmushi met unagi
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Amuse van ganzenlever, rode biet, peperkoek, kers & paarse shiso
Japans
Diner
Hapje
Sashimi van zalm & furikake
Frans-belgisch
Diner
Hapje
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Frans-belgisch
Dessert
Glucose
Crémeux van vanille met sorbet van dille
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Pastrami van tongschar
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeebaars en sorbet van girolles
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11