Room
Frans
Dessert
Macaé-chocolade
Macaé-chocolade met groene likeur, waterkersijs & kruiden
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Vol-au-vent van fazant
Frans-belgisch
Dessert
Roomijs
Jamaya chocolade met sablé & hazelnootijs
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Witte asperges met gevulde morilles en gerookte beurre blanc
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Taartschelpje met groene asperges en longkruid
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Tong met kokkels
Mediterraans
Diner
Lunch
Ovenpasta met spinazie en kerstomaatjes
Frans-belgisch
Dessert
Sweets
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Japans
Frans-belgisch
Diner
Wilde eend met peterseliewortel, sobanoedels, atjar & hoisin
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Hazenrug met harlekijnsaus en civet van haas
Frans-belgisch
Gevogelte
Groenten
Wilde eend met trio van bieten & parelgerst
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc
Frans-belgisch
Diner
Vis
Forel in 't groen
Japans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnaal met sakura, kers & ijspegel
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Lam asado met aligot en drunken tomatoes
Knokke
Zee
Pladijs
Pladijs op de barbecue met artisjok & miso
Gepocheerde pladijs
Knokke
Zee-egel
Gepocheerde pladijs met knolselder, zee-egel & krab
Diner
Vis
Meliefste
Langoustine, wortel & jus van schaaldieren
Driesterrenrestaurant
Mauro colagreco
Mirazur
Zeebaars, rozemarijn & schorseneer
Frans-belgisch
Diner
Vis
Schelvis met wulken en boerenkool
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Wulken met champignons, truffel en jus van spek
Limone
Pollo
Chloé lauwers
Pollo alla limone
Frans
Frans-belgisch
Dessert
Tompoes met frambozen
Diner
Vis
Droge witte wijn
Vongole met oesterzwammen, spinazie en room
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Sint-Jacobsvruchten met kastanje, cantharel en miso
Indisch
Aziatisch
Diner
Leftover kalkoen tikka masala
Mediterraans
Italiaans
Dessert
Tiramisu met mokka-ijs, mascarpone en amandelcrumble
Frans
Diner
Vlees
Pigeonneaux Francis au foie gras
Wim ballieu
Wintergroenten
Tartiflette
Tartiflette met knolselder & boschampignons
Kiprollade
Visfumet
Velouté
Kiprollade met kreeft in veloutésaus
1
2
3
4
5
6
7
8
9