Room
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Honing, appel & aardpeer
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Tarbot, ossenstaart & truffel
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Tarbot met puree, scheermessen & handgepelde garnalen
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Grote Deense langoustines met morilles & enigma picanha
Italiaans
Diner
Lunch
Spicy lasagnesoep
Frans-belgisch
Diner
Vis
Gebakken makreel met bloemkoolcrème & gekaramelliseerde venkel
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Gebakken zalm met room, dragonolie & verse kruiden
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zeetong met aardappel-palmkool mousseline en beurre blanc saus
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Kalfsragout met dille
Frans-belgisch
Bijgerecht
Vegetarisch
Gratin van knolselderij
Frans-belgisch
Hapje
Vegetarisch
Dirty Cheese
Wereldkeuken
Dessert
Diner
IJs van blauwe kaas met kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Fazant Brabançonne
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Suprême van kip met romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons
Frans-belgisch
Diner
Hapje
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen en kaffir limoen.
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Oester met beurre blanc, prei & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Pain perdu met ijs van tonkabonen, meringue, gemarineerde perzik & jus van perzik
Oost-europees
Diner
Hapje
Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc
Frans
Dessert
Macaé-chocolade
Macaé-chocolade met groene likeur, waterkersijs & kruiden
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Vol-au-vent van fazant
Frans-belgisch
Dessert
Roomijs
Jamaya chocolade met sablé & hazelnootijs
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Witte asperges met gevulde morilles en gerookte beurre blanc
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Taartschelpje met groene asperges en longkruid
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Tong met kokkels
Mediterraans
Diner
Lunch
Ovenpasta met spinazie en kerstomaatjes
Frans-belgisch
Dessert
Sweets
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
1
2
3
4
5
6
7
8
9