Eidooier
Indonesisch
Aziatisch
Diner
Drie structuren van ui met zwarte knoflook
Frans-belgisch
Diner
Coquilles
Asperges met coquilles, spek, eidooier & peterselieolie
Dessert
Sarah renson
Flantaart
Flantaart
Frans
Dessert
Luxe
Omelette Sibérienne
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Asperges met eidooier & miso
Frans-belgisch
Dessert
Luxe
Tonkaboonroomijs met peer & witte chocolade
Italiaans
Diner
Lunch
Caramelle pasta met ossobuco & pulled pork
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kingfish met kippenlevercrème, dashi & kruidenolie
Frans-belgisch
Dessert
Luxe
Pruimen clafoutis, rozenbottel & Straffe Hendrik
Indonesisch
Frans-belgisch
Diner
Tartaar van Holstein met oesteremulsie, asperge-ijs & Soto ayam
Amerikaans
Diner
Barbecue
Gegrilde beenmerg met tonijntartaar & gerookte mayonaise
Frans-belgisch
Dessert
Aardbei
Aardbei, rozenwater, pistache & venkel
Hapje
Lunch
Vis
Toast met sprot, tomaat, komkommer, gele paprika en mayonaise
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Witte asperges met morilles, Oosterscheldepaling, Polderaardappel met kervel & garnalen
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lams met wortel, cevenne ui & pommes soufflées
Frans-belgisch
Lunch
Ontbijt
Omelet en gekaramelliseerde broccoli à la Sidney Schutte
Frans-belgisch
Olie
Azijn
Verse mayonaise
Dessert
Snelle hap
Gelato
Chilipeper-ijs met witte chocolade
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Ravioli van rundstong met madeirasaus, enoki & boschampignons
Frans-belgisch
Diner
Vis
Skrei met groene asperges, gebrande prei & jus van prei-groen
Frans-belgisch
Fine dining
Zee-egel
Hopscheuten met hollandaisesaus, coquilles, zee-egel & gepocheerd ei
Frans-belgisch
Dessert
Fine dining
Pastinaak met honing uit Brasschaat & citrus
Italiaans
Diner
Pasta
Ravioli met krab, koolrabi & gamba
Dessert
Yuzu
Pistache
Yuzu-pistachetaartje
Dessert
Seizoensfruit
Taart
Fruittaart
Frans-belgisch
Dessert
Diner
Oosterscheldebranding van zeewier, duindoornbes & Nederlandse vanille
Frans-belgisch
Dessert
Fine dining
Appel, yuzu & tuinkers
Japans
Frans-belgisch
Dessert
Dessert van venkel & matcha
Frans-belgisch
Dessert
Vegetarisch
Appel-frangipanetaart
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Langoustines met structuren van wortel
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zacht gegaarde noordzeetong met bloemkool, hazelnootboter, amandel & wintertruffel
Wereldkeuken
Diner
Vis
Hamachi met zuringvinaigrette
1
2