Frans-Belgisch

Frans-belgischDinerHapje

Gebrande tartaar van zeeduivel met gemarineerde radijs, gazpacho van komkommer en snijbonen & hangop van geitenyoghurt

Frans-belgischDinerSchaal- en schelpdieren

Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar

Frans-belgischDinerHapje

Carpaccio van zeeduivel

Frans-belgischDinerGevogelte

Ballotine van grijze patrijs, vet spek en zwarte truffel

Frans-belgischDinerGevogelte

Gekonfijte wilde kwartel met laurier, jeneverbes, tijm en zeezout

Frans-belgischDinerVlees

Medaillons van hertenfilet met snijbiet en oesterzwammen

Frans-belgischDinerVlees

Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi 

Frans-belgischDessertGebak

Pain perdu met ijs van tonkabonen, meringue, gemarineerde perzik & jus van perzik 

Frans-belgischDinerVeganistisch

Vegan fricandon van rode bonen met mosterdsaus

Frans-belgischDinerLunch

Ovengebakken caesarsalade

Frans-belgischDinerVlees

Konijn met pruimen

Frans-belgischDinerSchaal- en schelpdieren

Gemarineerde krab met combava en gebakken bloedworst

Frans-belgischDessertGebak

Vacherin met rood fruit & citroencrème

Frans-belgischDinerSchaal- en schelpdieren

Gefrituurde kreeft met dashi

Frans-belgischDinerVlees

Côte de boeuf met bearnaise

Frans-belgischHapjeVlees

Konijn

Frans-belgischHapjeGroenten

Haverbiet

Frans-belgischDinerVlees

Pastaschelpen met kalfstong en morilles

Frans-belgischBijgerechtSchaal- en schelpdieren

Grijze noordzeegarnaal met witte asperges en roomse kervel

Frans-belgischBijgerechtVegetarisch

Gegrilde oerprei met geitenkaas, kruidensalsa en walnoot

Frans-belgischDinerVlees

Lamsfilet met korst van salie en hazelnoot

Frans-belgischDinerVlees

Vol-au-vent van fazant

Frans-belgischDessertRoomijs

Jamaya chocolade met sablé & hazelnootijs

Frans-belgischDinerVlees

Curry van kalfsschenkels met boterraap & rothi paratha

Frans-belgischDinerVlees

Kalfsfilet met pompoenmousseline, witloof en truffelganzenleversaus

Frans-belgischGroentenFrank fol

Gebakken snijbietworst met aardappel, zwarte truffel, kervel, geitenkaas & tijm

Frans-belgischBijgerechtDiner

Gestoofde witloof

Frans-belgischDinerLunch

Wild gehaktballetjes met romige noedels & cantharellen

Frans-belgischDinerLunch

Pulled eend met gnocchi & groene aspergecrème

Frans-belgischHapjeGevogelte

Hapje van krokant spek met wild paté, veenbessen & een kwarteleitje

Frans-belgischSharingfoodFrank fol

Krokante exquisaravioli's met spinazie, ricotta en hampoeder

Frans-belgischDinerGroenten

Witte asperges met gevulde morilles en gerookte beurre blanc

12...567891011...1415